המתכון הקלאסי להכנת מרק ירקות עם קציצות. המרק הכרחי לארוחת הצהריים. זה מאוד מספק ונותן כוח ומרץ עד סוף יום העבודה!
זה הכרחי
- - סיר גדול;
- - בצל 1 יח ';
- - סלרי גבעול 1;
- - גזר 2 יח ';
- - כרוב לבן 600 גרם;
- - חמאה 50 גרם;
- - פלפל אנגלית כפית 1 כפית;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון;
- - ירקות;
- - מים רותחים חמים 3 ליטר.
- לקציצות הבשר:
- - בשר בקר טחון 500 גרם;
- - בצל 1 יח ';
- - אורז מבושל 5 כפות. כפות;
- - פטרוזיליה טרייה 2 כפות. כפות;
- - ביצת עוף 1 יח ';
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
קוצצים את הכרוב דק. קלפו את הגזר וחתכו לפרוסות. סלרי - בפרוסות ובצל - בחצי טבעות. ממיסים את החמאה בסיר גדול למרק. הקפיץ את הבצלים עד שהם רכים, ואז הוסיפו אליו את הסלרי והגזר, הקפצו עוד 7 דקות.
שלב 2
שמים כרוב קצוץ בסיר, יוצקים מים רותחים חמים, מביאים לרתיחה, מלח ופלפל, מוסיפים פלפל אנגלי מיובש. מבשלים 10-15 דקות עד לסיום הכרוב.
שלב 3
שמים בכוס את הבשר הטחון, האורז המבושל, הבצל, חתוך מראש לקוביות קטנות, פטרוזיליה וביצה. מערבבים את הבשר הטחון עד לקבלת תערובת אחידה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב שוב. נדבק לכדורי בשר בגודל אגוז.
שלב 4
מניחים את קציצות הבשר בסיר עם כרוב וירקות. לאחר שקציצות הצף צפות, מבשלים את המרק למשך 5-7 דקות עד שהקציצות נגמרות. תנו למרק לשבת 10 דקות והגישו עם עשבי תיבול טריים.
