על מדפי הסופרמרקטים לעתים קרובות ניתן למצוא סוג יוצא דופן של בצל - שאלוט. מבחינת טעמו, הוא אינו שונה בהרבה מקרוב משפחתו הקרוב ביותר, הבצל, אך כל עקרת בית צריכה לדעת כמה מהתכונות של גידול ואחסון מוצר זה.
הבדלים מבצל
שאלוט הוא עשב דו-שנתי ממשפחת הבצל. כלפי חוץ, הוא די דומה לבצל הרגיל המוכר לכל עקרות הבית מכיוון שיש לו את אותו קליפה זהובה. אך נורותיו קטנות בהרבה וגודלן מאורך. בנוסף, המבנה הפנימי של שאלוט מזכיר יותר שום, משום שהוא מחולק למספר פרוסות בינוניות.
זה יהיה שימושי עבור תושבי קיץ וגננים לדעת שסוג זה של צמח נותן נוצות בצל ירוק עסיסי ובשרני בהרבה מבן דודו הקרוב. גם בתקופות ההבשלה המאוחרות יותר העלים נותרים רכים.
שתי תרבויות אלה נבדלות גם בתכונות הכימיות שלהן. הריח והטעם שלו לא כל כך קשים, והאדים שמשתחררים כשחותכים את הבצל כמעט ולא מגרים את העיניים ולא גורמים לדמעות. שאלוט מכיל כמויות גדולות של ויטמין C ומרכיבי מיקרו ומיקרו רבים כמו סידן, מגנזיום, ברזל, נתרן וכו '.
תכונות של גידול ואחסון
יבול ירקות זה יומרני מאוד ואינו דורש מאמצים אדירים כדי לשמור עליו. היא מרגישה נהדר בטמפרטורת אוויר של 18-20 מעלות, אך יחד עם זאת היא סובלת את הימים החמים ביותר של הקיץ ואת הכפור הראשון (עד 5 מעלות מתחת לאפס). עמידות הכפור של הצמח מאפשרת לכם לגדל שאלוט גם בעונה הקרה על אדן החלון או המרפסת ממש בדירתכם. כמובן, לא צריך לצפות למסיק גדול של נורות בתנאים כאלה, אבל ירקות עסיסיים יהיו על השולחן כל השנה.
הבצל הנטוע מתחיל מהר מאוד להיווצר ולהפריד בצל קטן. בממוצע, כ -10 תינוקות מופיעים על צמח אחד. היבול הבשל נשלף בזהירות מהאדמה, ננער החוצה, מחולק לנורות והירקות מנותקים. הנורות שנאספו מיובשות במקום חשוך ומאוורר היטב ללא אור שמש ישיר. עדיף לאחסן בצלי שאלוט, כמו כל סוג אחר של בצל, בקופסאות או בשקיות בד המאפשרות זרימת אוויר מתמדת. אך שקיות ניילון יכולות להוביל במהירות לנרקב הנורות, ולכן עדיף לסרב להן.
איך לבשל שאלוט
לעתים קרובות, בצל גדול מאוד נוצר. לא ניתן לאחסן אותם לאורך זמן, מכיוון שהם יכולים להתייבש די מהר. עקרות בית מעדיפות לכבוש בצל כזה לחורף עם חומץ, סוכר ומלח.
טעמם המתקתק והעדין של שאלוט מאפשר להוסיף אותם גולמיים לסלטים ללא צריבה. זה יהיה תוספת מצוינת לסלט היווני הפופולרי בעולם. בנוסף, ניתן להשתמש בצלצלי שאלוט בכל המתכונים המשתמשים בבצל רגיל. הטעם יהיה פחות קשה, וכשהוא מטוגן, הוא מקבל גוון קרמל בהיר.