השוק המודרני מציע בימינו מבחר עצום של כלי מטבח. אחד המקומות המובילים שייך לסירים. הבחירה כל כך גדולה שקשה לנווט לא רק מארחת צעירה אלא גם מנוסה. במאמר זה אסקור את הסירים והמחבתות הנפוצים ביותר.
סירים אמייליים
משתמשים בסוג זה של כלי מטבח לרוב, אך יש כאן ניואנס, השימוש בהם מוגבל להכנת המנות הראשונות (החמות): מרקים, בורשט, קומפוט ואחרים. היתרונות של מחבתות אלה: עם טיפול הולם, הן יחזיקו מעמד מספיק זמן. היצרנים מציעים מגוון רחב יותר של גדלים וצבעים במחיר נמוך יחסית. החסרונות כוללים: האמייל מתכהה עם הזמן ועם טיפול רשלני עשויים להופיע שבבים וסדקים.
מחבתות אלומיניום
גם עקרת בית אחת לא יכולה להסתדר בלי סירים אלה; הם משמשים בעיקר להכנת מנות שניות: פירה, פסטה, אורז וכו '. יש דעה כי אחסון מזון בתבניות אלומיניום מזיק, מכיוון שמזון מתחמצן במהירות, אך זה לא המקרה. מחבת האלומיניום כולה מכוסה בסרט תחמוצת, ואין אינטראקציה בין מזון למתכת. היתרונות של כלי זה מסוג זה: עמידות במחיר נמוך יחסית, טווח מידות גדול, קל לניקוי. חסרונות: להחשיך בשימוש ממושך.
תבשילי אלומיניום יצוקים
לא כל עקרת בית יכולה להתפאר בנוכחות של מחבת כזו, אבל זה פשוט הכרחי במטבח. בזכות התחתית והדפנות העבות, ירקות ובשר מבושלים בצורה מושלמת בתבנית. חוזק הליהוק משמש כערב לאיכות, כלים אלה אינם מעוותים בשימוש ממושך, בניגוד לתבניות אלומיניום דקות. היתרונות של כלי בישול זה: החזקת חום ארוכה, אינם דורשים טיפול מיוחד. חסרונות: אפילו סיר ריק כבד, אוכל יכול להישרף, מחיר גבוה יחסית.
מחבתות נירוסטה
לאחרונה הם הפכו פופולריים יותר ויותר. הם מכינים דגנים מצוינים: כוסמת, סולת, שיבולת שועל, שעורה ואחרים. הדגנים פירורים ויחד עם זאת נשארים עסיסיים. בשל נוכחותו של תחתית "כפולה", האוכל נשאר חם לאורך זמן. יתרונות: ידיות הסירים והמכסים נעשים חלולים מבפנים והם לא מתחממים במהלך הבישול, הכלים עמידים ולא יאבדו את צורתם לאורך שנות השימוש. חסרונות: מחיר גבוה, קשה לנקות אם האוכל נשרף.
מחבתות ברזל יצוק
כיום כמעט ולא משתמשים בהם, וחבל. רק בהם תוכלו לבשל פילאף אמיתי, עסיסי וארומטי; כוסמת בסגנון סוחר, ועוד הרבה יותר. יתרונות: לסגסוגת שממנה מכינים כלים אלה מוליכות תרמית גבוהה, המאפשרת להרתיח דגנים מבלי לייבש אותם יתר על המידה. סיר, אם מטפלים בו נכון, ישרת את בעליו שנים רבות. קל לניקוי, פשוט שוטפים ומנגבים אותם. חסרונות: למרות המראה המסיבי שלו, הוא שביר מאוד, לא ניתן להשאיר אותו רטוב - חלודה מופיעה.
מחבתות טפלון
מנה זו מתאימה להכנת מגוון רחב של מנות חלב. הציפוי מבטיח שהמזון לא יישרף או יישאר בתחתית ובדפנות הסיר. היתרונות כוללים: מחיר נמוך, קל לניקוי, ללא צורך בחומרי ניקוי מיוחדים. ישנם דגמים עם ידיות נשלפות המאפשרות לבשל בתנור. חסרונות: קצר מאוד, הציפוי נשרט לעיתים קרובות, ולכן יש צורך בכפות ובמרית מיוחדים (עץ).
