קציצות אלה דומות בעקביות לילדים, מכיוון שהן רכות מאוד. במסה הרכה ניתן לחוש בארומה של נתחי פטריות שמשולבים בצורה חיובית עם ארומת השום. אנחנו מדברים על קציצות עוף מוקצפות עם פטריות, שטעים לאכול גם קר וגם חם.
זה הכרחי
- - פלפל;
- - מלח - 1 כפית;
- - סודה - קמצוץ אחד;
- - שמנת חמוצה - 100 גרם;
- - ביצה - 2 יח ';
- - שום - שן אחת;
- - פילה עוף - 300 גרם;
- - שמפיניון - 200 גרם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות וחותכים אותן לחתיכות קטנות. מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מחממים את התנור ל -220 מעלות צלזיוס על ידי הנחת התבנית פנימה, מחזיקים אותו שם למשך 7 דקות. זה יאפשר לפטריות להתייבש ולהפוך לריחניות. אי אפשר לאפות את הפטריות, אלא לטגן מעט במחבת.
שלב 2
מוציאים את נייר האפייה מהתנור ומצננים את הפטריות לטמפרטורת החדר. בשלב זה חותכים את העוף לרצועות.
שלב 3
שמים פלפל, מלח, סודה לשתיה, שמנת חמוצה, ביצים ושן שום בקערת בלנדר. הקציפו את כל המרכיבים הללו. מניחים את רצועות העוף דרך החור במכסה הבלנדר מבלי להפסיק להקציף. בסופו של דבר תקבלו מסה עבה ושמנת.
שלב 4
מניחים בקערה בינונית. מניחים שם את הפטריות, מערבבים. מחממים מחבת מלאה בשמן על אש נמוכה. הניחו את הבשר הטחון על גבי המחבת עם שתי כפות.
שלב 5
מטגנים את קציצות העוף הטרופות עד שהם רכים. אפשר לטגן עם המכסה או בלי. אפשר להגיש ביחד חם, למשל, עם אורז או כוסמת.
