שוקולד לבן אינו נפוץ בבישול. מרכיב הרבה יותר נפוץ הוא המקבילה הכהה שלו, מכיוון שהוא נמס טוב יותר ומוכר הרבה יותר לאוהבי המתוקים. אבל שוקולד לבן בשילוב גבינת שמנת ופטל הוא גם טוב מאוד.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- 600 גרם קמח;
- 400 גרם מרגרינה;
- 200 גרם סוכר.
- למילוי:
- 500 גרם גבינת מסקרפונה;
- 300 גרם פטל
- טרי או קפוא;
- 100 גרם סוכר;
- 100 גרם שקדים קצוצים;
- 100 גרם שוקולד לבן;
- 2 ביצים.
הוראות
שלב 1
הכינו בצק לחם קצר. לשם כך, מערבבים היטב את הסוכר, המרגרינה והקמח ביחס של 1: 2: 3. כלומר, אם אתה לוקח 200 גרם סוכר, אז אתה צריך 400 גרם מרגרינה ו 600 גרם קמח. מוסיפים קורט מלח ומעט קקאו ולשים היטב את הבצק. למתכון תוכלו להשתמש בבצק לחם קצר שנרכש או בצק עלים ללא שמרים.
שלב 2
קח כ -400 גרם מאפה מוכן של דבק קצר. מרדדים דק לגודל התבנית בה תכינו את התבשיל. משמנים את התבנית בחמאה או מרגרינה, מניחים שם את הבצק. מעליו נייר אפייה ושעועית יבשה או אפונה בכדי לשמור על התפחה של הבצק. חממו את התנור ל -160 מעלות, הניחו שם את תבנית האפייה ואפו את הבצק במשך 10 דקות. לאחר מכן הוציאו את האפונה והמשיכו באפייה עוד 5 דקות תוכלו להכין קינוח דומה בצורת טארטלטים ואז תזדקקו לתבניות קטנות רבות, מכסים כל אחת בנייר, חודרים את הבצק בקיסם בכמה מקומות.
שלב 3
השתמש בבלנדר כדי למזג גבינת מסקרפונה (או כל גבינת שמנת רכה אחרת), ביצים, שקדים וסוכר עד לקבלת תערובת חלקה ושמנת.
שלב 4
ממיסים את השוקולד באמבט מים או במיקרוגל, מניחים להתקרר מעט. מוסיפים פטל לשוקולד ומערבבים את כל זה עם מסת הגבינה. ואז יוצקים את התערובת לתבנית הבצק האפויה וממשיכים באפייה עוד 25-30 דקות, עד שהמילוי מקבל גוון זהוב בהיר.
שלב 5
להגיש צונן. אפשר לקשט אותו בפטל שלם ועלי נענע. למעלה עם קצפת או גלידה. אגב, בנוסף לפטל במתכון זה, ניתן להשתמש בכל פירות יער או פירות, ושוקולד לבן מוחלף בשחור ללא הפסד רב, אבל אז עדיף לשים יותר סוכר.
