ניתן להכין מרק ירקות ודלעת לבבי לכל המשפחה בפחות משעה. הוא לבבי, עשיר בויטמינים ובעל טעם דלעת טעים.
זה הכרחי
- -2 כפית שמן זית
- -1 בצל בינוני
- -2 שיני שום
- -1 גזר
- -1 גבעול סלרי
- -1/4 כפית צ'ילי מיובש
- -1/2 כפית תימין יבש
- -1/4 כפית מלח
- -1 כף רסק עגבניות
- -400 גרם דלעת
- -2 כוסות כרובית
- -5 כוסות מרק עוף או ירקות
- -3/4 כוס מים
- -2 עלי דפנה
- -1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה
- -מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
מחממים שמן זית בסיר גדול על אש בינונית.
שלב 2
מוסיפים את הבצל לשמן הזית ומטגנים עד שהוא מזהיב.
שלב 3
מוסיפים לבצל שום, גזר, סלרי, צ'ילי (לא חובה), טימין ומלח. מבשלים כ -5 דקות, עד שהירקות רכים.
שלב 4
לאחר מכן, מוסיפים רסק עגבניות ומערבבים היטב.
שלב 5
מניחים בסיר אגוזים, כרובית, מרק ירקות, דלעת, מים ועלה דפנה. מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש ומכסים. מבשלים הכל במשך 15 עד 20 דקות, עד שהקישואים והכרובית רכים.
שלב 6
מסירים מרק מהאש ומצננים. מגישים מעט קריר עם ענף פטרוזיליה ושמנת חמוצה. בתאבון!
