גבינת פקורינו מוסיפה לסלט זה בעקבות מתכון איטלקי מסורתי. המוצר מיוצר מחלב צאן ובעל טעם חריף למדי. אם אין לכם גבינה כזו, תוכלו להחליף אותה בפרמזן.
זה הכרחי
- - ארוגולה 100 גרם
- - 4 מולים
- - דיונון של 150 גרם
- - מיץ לימון
- - טימין
- - מלח
- - פלפל שחור טחון
- - 2 שיני שום
- - גבינת פקורינו 120 גרם
- - 150 גרם אספרגוס
- - סרטני נמר 200 גרם
- - צדפות 150 גרם
- - 60 מ"ל חמאת אגוזים (או שמן אגוזי לוז)
- - דבש
- - שמן זית
הוראות
שלב 1
חותכים את כל פירות הים לחתיכות קטנות ומטגנים בשמן זית עד להזהבה. תוך כדי הבישול מוסיפים לתוכן המחבת מעט טימין ושום טחון.
שלב 2
מרתיחים את האספרגוס במים מומלחים קלות. זמן הבישול צריך להיות לא יותר מ -3 דקות. חותכים את הגבינה לפרוסות דקות או קוביות קטנות.
שלב 3
במיכל נפרד, שלב את שמן הזית ושמן האגוזים (60 מ ל כל אחד), כף אחת של דבש, שן שום קצוצה, מעט טימין ומיץ של לימון אחד. מערבבים את כל החומרים למסה הומוגנית.
שלב 4
קוצצים את עלי החסה ומערבבים אותם עם רוטב הבוטנים שבושל מראש. מתבלים במלח ופלפל שחור לפי הטעם. שמים את המסה של הסלט על צלחת, מורחים מעל את פירות הים והאספרגוס. מקשטים בפרוסות גבינה או בקוביות.
