חמאת בוטנים (או חמאת בוטנים) היא תערובת של בוטנים קלויים, שמן צמחי וממתיק כמו דבש.
חמאת בוטנים הייתה ידועה באירופה כבר במאה ה -19, ובשנות ה- 1890 החלה להיות מיוצרת חמאת בוטנים בארצות הברית של אמריקה, שם זכתה לפופולריות עצומה, ואף זכתה לתאריך קלנדרי מיוחד - 24 בינואר, שמוכרז ב- ארצות הברית בתור יום חמאת הבוטנים הלאומי.
כעת חמאת בוטנים ידועה בכל רחבי העולם, כולל רוסיה. אתה יכול להכין איתו כריכים טעימים על ידי שימון טוסט פריך עם חמאה וג'לי פירות, או על ידי הנחת פרוסות בננות מעל. בנוסף, חמאת בוטנים משתלבת עם תפוחים ותותים.
כדי להכין חמאת בוטנים בבית צריך בוטנים באיכות טובה. ראשית, יש לאפות את האגוזים.
איך לבשל בוטנים אפויים
רכיבים:
- 600-700 גרם בוטנים גולמיים בקליפה
- 2 כפות. כפות שמן חמניות איכותי
- 1 כף. כף מלח ים
הכנה:
- בוטנים מקלפים בוטנים גולמיים, אך אינם מקלפים קליפות חומות. שוטפים את האגוזים ונותנים להם להתייבש היטב במשך שעה.
- חממו את התנור ל -180 מעלות צלזיוס. מערבבים את הבוטנים במלח ושמן חמניות, מניחים על ניירות אפייה בשכבה אחת.
- מכניסים את יריעות האפייה לתנור למשך 30 דקות, ואז מוציאים ונותנים לאגוזים להתקרר לחלוטין.
איך מכינים חמאת בוטנים ביתית
רכיבים:
- 500 גר 'בוטנים אפויים
- 1-1 1/2 כף. כפות שמן חמניות בניחוח ריחני
- 1-1 1/2 כף. כפות דבש
- מלח ים
הכנה:
- מניחים את הבוטנים האפויים בקערת בלנדר וממזגים כדקה במהירות בינונית. מערבבים את הדייסה שהתקבלה בכף ומגלגלים שוב לדקה.
- מוסיפים לאגוזים דבש, שמן חמניות ומלח לפי הטעם. הפעל שוב את הבלנדר וסחרר את התערובת במשך 30-40 שניות. העבירו את חמאת האגוזים המוגמרת שהתקבלה לצנצנת זכוכית יבשה עם מכסה בורג.
טיפ: ככל שתטחנו את תערובת חמאת הבוטנים בבלנדר, כך היא תהיה חלקה יותר. ככל שזמן הטחינה קצר יותר, חמאת הבוטנים תהיה פריכה יותר. לקבלת פסטה סופר פריכה, הוסיפו מעט מהאגוזים בסוף הקצף.
