מרק מרק עוף עם אטריות, פלפלים חריפים ומיץ ליים יאהב את מי שאוהב מנות קלות עם תווים חריפים. מרק מקסיקני מתבשל מהר מאוד והוא דל קלוריות - מושלם לקיץ חם.
זה הכרחי
- מרכיבים ל 6 מנות:
- - בצל בינוני;
- - 2 שיני שום;
- - 2-3 כפות שמן זית;
- - 220 גרם ורמיצ'לי דק;
- - חצי כפית כמון (כמון);
- - פחית עגבניות קלופות אחת במיץ משלהן (כ 800 גרם);
- - 1.5 ליטר מרק עוף;
- - ג'לפנו או פלפל צ'ילי;
- - סיד אחד;
- - 5-6 ענפי כוסברה טרייה;
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הבצל והשום. סוחטים את השום או קוצצים אותו בסכין, קוצצים את הבצל דק ככל האפשר. בסיר עם תחתית עבה מחממים את שמן הזית על אש נמוכה, מוסיפים את האטריות ומטגנים עד להזהבה 3-5 דקות תוך ערבוב מתמיד. מוסיפים לאטריות שום סחוט ובצל קצוץ, מתבלים בכמון (כמון). המשך לבחוש את החומרים עוד 1-2 דקות עד שהבצל הופך לשקוף ורך.
שלב 2
מוסיפים למחבת מעט מיץ מפחית עגבניות, ומעבירים את העגבניות עם המיץ שנותר לבלנדר וטוחנים אותן לעיסה הומוגנית.
שלב 3
יוצקים מרק עוף לסיר ומעבירים מחית עגבניות מבלנדר. הוסף צ'ילי או ג'לפנוס למרק כדי להוסיף את החריפות האופיינית למאכלים מקסיקניים. ממליחים את המרק לפי הטעם. אנחנו סוגרים את המחבת עם מכסה, מביאים לרתיחה את מרק האטריות החריף על אש בינונית.
שלב 4
השאירו את המרק על הכיריים למשך 15 דקות - הוא אמור לרתיחה, אך לא יותר מדי. בזמן הזה טוחנים את הכוסברה וסוחטים את מיץ הליים. אנו שופכים את המרק המוכן לצלחות, מתבלים במיץ ליים לפי הטעם ומפזרים כוסברה - הוא לא רק יקשט את המנה, אלא גם יעניק לו טעם וארומה ייחודיים. אנו מגישים את המנה חמה.
