מעטפות תפוחות עם בשר מזינות מאוד ויחד עם זאת מכינות במהירות מבצק עלים קנוי, מה שחוסך משמעותית זמן ומאמץ של מארחות עסוקות.
רכיבים:
- בצק עלים שמרים - 0.5 ק"ג;
- בצל - 2 יח ';
- בשר טחון - 300 גרם;
- שום - כמה ציפורן;
- גזר - 1 יח ';
- שמן חמניות;
- פטרוזיליה טרייה - צרור אחד;
- ביצת עוף - 1 יח ';
- מלח ותבלינים;
- קמח.
הכנה:
- נתחיל בהכנת המילוי. מפשירים את הבשר הטחון, ובינתיים מנקים את הגזר, השום והבצל. קוצצים ירקות קטנים ככל האפשר. יחד איתם חתכנו את הפטרוזיליה הכבושה והמיובשת.
- אנו שולחים למחבת 2 כפות שמן חמניות. לאחר שחיכינו לרגע בו הוא מתחמם, אנו מורחים את הבשר הטחון (בהחלט מתאים לכל זן) בחברת בצל קצוץ, גזר, עשבי תיבול ושום.
- מבשלים את המלית, תוך ערבוב מדי פעם, כ -20 דקות. קרוב לסוף הבישול, הוסיפו מלח ותבלינים אהובים עליכם.
- בזמן שמילוי הבשר מתקרר, הניחו את הבצק (עליו להפשיר לחלוטין, אך לא להיות רך מדי) על משטח מקומח. אנחנו מגלגלים אותו בשכבה דקה בעובי של כחצי ס"מ.
- אנו חותכים את בסיס השמרים לפחזניות לריבועים מסודרים - בערך 10 על 10 או 12 על 12 ס"מ. שים את המילוי באלכסון על מחצית מכל עבודה, הרטיב מעט את שולי השנייה במים. אנחנו מקפלים אותו לשניים ויוצרים מעטפה משולשת ומהדקים את הבצק בקצוות. לקבלת אמינות רבה יותר, לחץ בעדינות למטה עם מזלג.
- כשכל המוצרים מוכנים, אנו מעבירים אותם לתבנית מרופדת בנייר אפייה (אין צורך לשמן אותו בשמן). מקציפים ביצה אחת ומעבדים את כל התפיחות להשחמה יפה.
- מכניסים את נייר האפייה לתנור חם למשך 25 הדקות הבאות. משטר הטמפרטורה המתאים הוא 180 מעלות.
מעטפות מלאות בשר משתלבות היטב עם תה לימון חם ובירה קרה.
