אחת המנות ההודיות. בשל נוכחותו של פלפל, מתברר שהוא חריף למדי. המנה בוודאי תרצה את כל בני משפחתך ותתפוס את מקומה הראוי על השולחן.
זה הכרחי
- - חציל אחד,
- - עדשים 550 גרם
- - דלעת 100 גרם,
- - 300 גרם אורז,
- - עגבניה אחת,
- - גזר אחד,
- - 100 גרם שעועית ירוקה,
- - קישוא אחד,
- - 4 פלפלי צ'ילי,
- - מיץ לימון 60 מ"ל,
- - 70 מ"ל שמן צמחי,
- - 4 גרם זרעי חרדל,
- - 2 כפית כמון,
- - כוסברה טחונה 6 גרם,
- - 20 גרם פתיתי קוקוס,
- - 4 גרם כורכום,
- - 4 גרם סוכר
- - מלח.
הוראות
שלב 1
ממיינים, שוטפים ומניחים עדשים (250 גר ') במים רותחים. מלח. מבשלים 10 דקות על אש בינונית. הסר את הקצף. מכסים במכסה. מבשלים 20 דקות עד שהם רכים. מערבבים ברציפות. נסו לשמור על העדשים רכות.
שלב 2
חותכים ירקות לקוביות קטנות. טוחנים 2 פלפלי צ'ילי. מחממים את השמן במחבת (נסו להשתמש במחבת עמוקה). מוסיפים את זרעי החרדל השחורים ומכסים את התבנית. כאשר הזרעים מפסיקים לירות, מוסיפים את התבלינים. מטגנים אותם כמה שניות. מכניסים את הירקות לתבנית עם התבלינים, מלח ומערבבים. יש לטגן ירקות במשך 15 דקות. מוסיפים קוקוס מגורר ומבשלים 2 דקות.
שלב 3
שלב עדשים עם ירקות. יוצקים פנימה את מיץ הלימון, מערבבים ומבשלים על אש נמוכה, ללא מכסה, עד לבישול. התערובת תסמיך והירקות יתרככו.
שלב 4
הכינו לביבות דוסה. מכסים עדשים ואורז במים ומשאירים למשך 8 שעות. מסננים וטוחנים בבלנדר עם מעט מים. התוצאה היא דייסה נוזלית. מוסיפים צ'ילי קצוץ, מלח, סוכר ומערבבים. מניחים במקום חם למשך 12 שעות.
שלב 5
משמנים מחבת בשמן צמחי ומחממים. יוצקים 4 כפות למרכז. מִבְחָן. מורחים במעגל על כל התבנית. מבשלים כ -2 דקות והופכים. מטגנים קלות בצד השני. מגלגלים את הלביבות לצינורות.
