אשליאם-פו (או אשליאנפו) הוא מאכל אסייתי. יש לו טעם חמצמץ וקשוח יוצא דופן והוא מושלם לעונת הקיץ. לכל מארחת אסייתית יש את המתכון שלה. בואו נכיר את האוניברסלי.
זה הכרחי
- נודלס:
- 2 ביצים
- 0.5 מים (מזוקקים או מבושלים)
- קורט מלח
- 1 ק"ג קמח
- עֲמִילָן:
- 1 ליטר מים
- עמילן 200 גרם (רצוי עמילן תירס)
- מלח
- חומץ
- שמן צמחי
- רוטב:
- 4 ביצים
- 2 בצלים
- צרור ג'וסאי
- 1.5 ליטר מים
- פלפל אנגלי (מתוק)
- חומץ
הוראות
שלב 1
נודלס
כמובן שאפשר לקנות אטריות מוכנות ללגמן, או מוצר ארוז שניתן לבשל במהירות בבית. ותוכלו להכין רכיב זה באופן עצמאי אשלם-פו. לשם כך מערבבים ביצים, מים מומלחים וקמח. ללוש לבצק הדוק. תן לזה לשכב קצת. ואז, בעזרת חותך אטריות או סכין פשוטה, מבשלים אטריות עבות (!). תן לזה להתייבש מעט לפני הבישול.
שלב 2
עֲמִילָן
מרתיחים ליטר מים, ומדללים את העמילן בכוס נפרדת בחצי ליטר מים קרים. מסננים ויוצקים זרם דק למים רותחים. מערבבים לעיתים קרובות תוך כדי פעולה זו. מוסיפים חומץ, מלח וכף שמן צמחי לפי הטעם. מבשלים את התמיסה שהתקבלה במשך 40 דקות, על אש נמוכה. מערבבים לעיתים קרובות. ואז יוצקים את התערובת החמה לכוס, ששומן בעבר בשמן צמחי מזוקק. תן לזה לקפוא. חותכים את העמילן המוגמר לקוביות או לרצועות עבות. יש להכין רכיב זה יום לפני השימוש.
שלב 3
רוטב
מקציפים את הביצים ומטגנים אותן במחבת. במקרה זה, אתה לא צריך לקבל ביצים מקושקשות עלים, אלא פירורים. קוצצים חתיכות גדולות. במחבת אחרת מטגנים את הבצל והפלפלים, חתוכים לקוביות קטנות. ארומה נעימה ו"עבה "תספר לכם על מוכנות.
לאחר מכן הוסיפו חומץ (כ -3 כפות) לליטר וחצי מים (מזוקקים או מבושלים מקוררים). הטעם צריך להיות חמצמץ מאוד. מוזגים שם ג'וזאי קצוץ דק, טיגון ופירורי ביצים. מערבבים הכל ומצננים.
