לאוהבי ריבה תוצרת בית יש לרוב מוצר מהעבר ואף העונה הקודמת, בזמן שהגיע הזמן לפנות מקום להכנות חדשות. פינוקים עודפים יכולים להיות מילוי נהדר. הכנת פשטידה פשוטה עם ריבה היא דרך נהדרת לנקות את מדפי המזווה, מכיוון שבטח המשפחה שלכם תבקש מכם לפנק אותם בפינוק כזה לא פעם.
עוגת קצרים פשוטה
אפשר להכין פשטידה עם ריבה משזיפים, דומדמניות, תפוחים, קליפות תפוז - כל עוד המילוי סמיך. כאופציה - ריבה תוצרת בית או ריבה. התחל להכין את הבצק מבעוד מועד, מכיוון שחלק ממנו יצטרך להקפיא.
ממיסים מקל של 200 גרם של מרגרינה בקערה וממיסים בתוכה כוס סוכר מגורען. כשהמסה שנוצרה התקררה, הקציפו לתוכה כמה ביצים גולמיות וקורט קטן של ונילין. תוך ערבוב מתמיד מוסיפים 4 כוסות קמח חיטה מנופה עם 5 גרם אבקת אפייה.
ללוש את בצק הלחם הקצר עד שהוא מפסיק להידבק לידיים, הוסף קמח במידת הצורך. מפרידים את החלק השלישי ומכניסים, עטופים בפוליאתילן, למקפיא למשך 45-50 דקות. שמור את השאר בטמפרטורת החדר, מכסה במפית כותנה נקייה.
מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה באופן שווה שתי חתיכות מהבצק המוכן. כף את ריבת הפאי. אם רוצים, אפשר להוסיף גרגרי יער קפואים (פטל, תותים), אך מעט כדי שהמילוי לא יהיה נוזלי מדי. מעל מגררים את החלק הקפוא של הבצק בפומפייה גסה ואופים פאי לחם קצר עם ריבה בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך חצי שעה.
פשטידה עצלה
המתכון הפשוט הזה של פאי ריבה עצלן יעזור לכם להכין קינוח אדמדם וטעים תוך שעה בלבד. לזלף כמה ביצים גולמיות וחצי כוס סוכר מגורען בקערה ואז לשפוך 200 מ ל ריבה וקפיר. תוך ערבוב מתמיד מוסיפים 200 גרם קמח חיטה מנופה ו -5 גרם סודה לשתיה.
אופים פשטידה עצלה עם ריבה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך 45 דקות, בסיר איטי במצב "אפייה" - 30 דקות. מגישים עם שמנת חמוצה. בשבילו, צננו 500 גרם שמנת חמוצה עבה ושומנית, הוסיפו 1, 5 כוסות סוכר והקציפו עד שהתפוח.
