מרק הוא מנה זולה אך מזינה ביותר שיכולה להחליף ארוחה מלאה. גוון את התפריט הביתי שלך עם כמה מנות דגים, בשר, ירקות ותבלינים חדשים. אחת האפשרויות המעניינות היא מרק קורסיקני סמיך ולבבי עם מרק בשר עם תבלינים, שעועית וירקות.
זה הכרחי
- - 300 גרם טלה על העצם;
- - 150 גרם חזיר קורסיקני (ניתן להשתמש גם בשר חזיר טבעי אחר);
- - 250 גרם פסטה קטנה - קליפות או קרניים;
- - 100 גרם שעועית לבנה יבשה;
- - 4 תפוחי אדמה בינוניים;
- - 2 עגבניות בשלות;
- - 2 קישואים קטנים;
- - גבעול סלרי אחד;
- - 3-4 שיני שום;
- - 2 בצלים;
- - תערובת של עשבי תיבול פרובנס יבשים;
- - שמן זית;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון טרי.
הוראות
שלב 1
התחל בהכנת המרק. שוטפים את הכבש, מסירים את הסרטים ומכניסים לסיר עם 3 ליטר מים קרים. מביאים לרתיחה את התערובת, מסירים את הקצף מהמרק ומנמיכים את האש. מתבלים במלח, מוסיפים חצי בצל מקולף ועשבי תיבול פרובנס יבשים. מרתיחים את המרק למשך 1, 5 שעות, מעת לעת מעבירים את הקצף. מסננים את המרק המוגמר. מפרידים את הכבש מהעצם וחותכים לקוביות. השרו את השעועית במים חמים למשך 30 דקות.
שלב 2
קוצצים את החזיר לקוביות ומטגנים קלות בשמן זית חם. קוצצים דק את יתרת הבצל ומוסיפים לתבנית. מערבבים ומבשלים הכל יחד עוד כ -3 דקות. קוצצים את השום, מוסיפים לתבנית ומוסיפים מעט מהציר שהוכן מראש. מבשלים את התערובת 3-4 דקות נוספות.
שלב 3
שוטפים את כל הירקות. קלפו את תפוחי האדמה, הקישואים וגבעול הסלרי, צרבו את העגבניות במים רותחים והסירו את הקליפה. חותכים ירקות לחתיכות קטנות ומניחים במרק. מוסיפים את השעועית, ממליחים את המרק ומבשלים 30-40 דקות על אש בינונית. מוסיפים את החזיר המוקפץ למרק 10 דקות לפני סיום הבישול.
שלב 4
מבשלים את הפסטה בסיר נפרד. זרקו אותם במסננת והוסיפו לכל קערת מרק לפי הטעם. מפזרים פלפל שחור גרוס טרי מעל המנה לפני ההגשה.
