מרקים על בסיס סלרי הם תמיד בריאים וקלים מאוד. ניתן להוסיף כמות מסוימת של ירקות טריים למרק כזה ותקבלו מנת ויטמינים נפלאה. המרק טעים ועשיר מאוד, אם כי אין בו בשר לחלוטין.
רכיבים:
- מלח לטעימה;
- רוטב סויה - לפי הטעם;
- שמן זית - 2 כפות;
- ליים - מחשב אחד;
- פלפל צ'ילי - 0.5 יח ';
- קינואה - 50 גרם;
- עגבניה - מחשב אחד;
- ג'ינג'ר מגורר - כפית אחת;
- גזר - 1 יח ';
- בצל - 2 יח ';
- גבעולי סלרי - 5 יח '.
הכנה:
יוצקים מים לסיר ומניחים באש. בזמן שהמים מתחממים, מוזגים שמן זית למחבת, מוסיפים את הפלפלים החריפים הקצוצים מראש ומטגנים כדקה. מוסיפים את הג'ינג'ר המגורד. חותכים את הבצלים לקוביות קטנות ומוסיפים אותם לתבנית לאחר 2 דקות. מטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד לקבלת צבע זהוב.
קוצצים גבעולי סלרי, מגרדים גזר על פומפיה גסה. מניחים ירקות מוכנים עם מרכיבים אחרים על גבי התבנית. מטגנים עד שהמסה כולה רכה.
מקלפים את העגבנייה וטוחנים לעיסה. מניחים במחבת, או משתמשים בכף רסק עגבניות רגיל במקום בעגבניות. יוצקים פנימה 2 כפות מים, מערבבים ומכסים במכסה. מבשלים כמה דקות.
המים בסיר ירתחו בשלב זה, אז הכניסו אליו את הקינואה. קינואה היא דגני בוקר בריאים כל כך אם מישהו לא יודע. אתה יכול לקנות אותו היום בכל סופרמרקט טוב. מרתיחים אותו למשך 6 דקות, ואז מעבירים את הירקות הקדומים לסיר ומערבבים הכל ביסודיות.
סוחטים מיץ ליים לסיר, מלח קל. לאחר מכן הוסיפו את רוטב הסויה לפי הטעם כדי להפוך את המרק למלוח מעט. מבשלים עוד 5 דקות ואז מורידים מהאש. מרק עם סלרי וירקות מוכן, תוכלו להגיש אותו לשולחן על ידי שפיכתו לצלחות מנות.
