בקיץ שורר על המדפים שפע של ירקות צעירים. אז למה לא להכין סלט ויניגרט ירקות טעים? אבל לא לגמרי רגיל, כמו שאנחנו רגילים לראות אותו, אבל עם קלמארי.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 2 פגרי דיונונים;
- - 4 תפוחי אדמה;
- - 3 סלקים;
- - 2 גזרים;
- - 3 מלפפונים מומלחים קלות;
- - כרישה של 70 גרם;
- - 5 כפות. כפות שמן צמחי;
- - מלח, חומץ ופלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הגזר ותפוחי האדמה, מכניסים אותם לסיר, מכסים במים קרים ומבשלים עד שהם רכים (כ -20 דקות) ואז מקררים את הירקות המבושלים.
שלב 2
שוטפים את הסלק, מרתיחים גם עד שהם רכים (כ- 40-50 דקות), מצננים את הסלק המוגמר וקולפים. קלפו גם את הגזר ותפוחי האדמה.
שלב 3
שוטפים את הדיונון, מכסים במים רותחים, מעלים באש, מבשלים 2-3 דקות, מצננים. חותכים את תפוחי האדמה לקוביות, גזר באותו אופן. מלפפונים מומלחים קלות (אפשר לקחת כבושים) חתוכים לקוביות. מקלפים את פגרי הדיונון, חותכים לרצועות דקות.
שלב 4
שוטפים את הכרישה, קוצצים אותם דק מאוד ומערבבים עם כל שאר מוצרי הוויניגרט המוכנים. מתבלים בשמן צמחי, אפשר לשפוך מעט חומץ 9%, לערבב היטב.
שלב 5
תוכלו להגיש מיד את הוויניגרט עם קלמארי וכרישה, אך אם תיתנו לו לעמוד במקרר כחצי שעה, הוא יהפוך לטעים עוד יותר, מכיוון שכל המרכיבים "יתיידדו" זה עם זה.
