יש אגדה יפהפייה אחת המספרת מאיפה מקור הסלט "ויניגרט". פעם אחת, בתקופת שלטונו של אלכסנדר הראשון, נכח במטבח המלכותי שף מפורסם מצרפת. הוא פיקח על עבודתם של עמיתים רוסים שהכינו סלט. כשמזגו חומץ על הסלט שאל הצרפתי: "חומץ?" בתרגום מצרפתית פירושו "חומץ יין". כך הופיע השם החדש של המנה המוכנה.
היתרונות של ויניגרט
הרכב הוויניגרט כולל באופן מסורתי ירקות מוכרים כמו גזר, סלק, תפוחי אדמה, מלפפונים, בצל. כל אחד מהם בריא להפליא כי הוא מקור לוויטמינים ומינרלים שונים. בזכות זה ויניגרט נחשב למנה מעולה המתאימה לתזונה תזונתית ומאוזנת.
ויניגרט הכרחי בעונת החורף, והוא שימושי גם לכל האמהות המניקות.
נקודה חיובית בהכנת הסלט הזה היא שכל הירקות מבושלים ישירות בקליפה. הודות לכך הם שומרים על עיקר חומרי המזון והוויטמינים שלהם.
למרות היתרונות העצומים של הוויניגרט, תכולת הקלוריות שלו נמוכה יחסית. זה בערך 130-150 קק ל לכל 100 גרם סלט מוכן. תוכלו לקבוע את מספר הקלוריות המדויק בסלט באמצעות טבלאות מיוחדות. אל תשכח שתפוחי אדמה מזינים יותר ממרכיבים אחרים, אז שים לב כמה תפוחי אדמה אתה מתפורר לוויניגרט. על ידי שינוי לפי שיקול דעתך במספר הירקות המרכיבים, תוכל להפחית או להגדיל את הערך התזונתי של המנה.
מתכון לויניגרט
להכנת סלט קחו 2-3 חתיכות סלק, 1 בצל, 5-6 תפוחי אדמה, 3 גזר, 400 גרם כרוב כבוש, 2-3 מלפפונים כבושים, 1 קופסת אפונה ירוקה ושמן צמחי לפי הטעם.
מרתיחים סלק, גזר ותפוחי אדמה בסיר מים או במיקרוגל.
ניתן לאפות סלק בתנור. הוכן בצורה כזו, זה לא רק בריא להפליא, אלא גם טעים.
מבשלים את הסלט בסין עמוק או בסיר אמייל. קערות מתכת אינן מתאימות למטרות אלה, משום ויטמינים, מחומצנים, יושמדו, וזה יפחית משמעותית את היתרונות של המנה המוגמרת.
קוצצים דק את הירקות המבושלים המקולפים. ככל שהמרכיבים עדינים יותר מפוררים לוויניגרט, כך הוא יהיה טעים יותר. הוסיפו למנה קוביות בצל ומלפפון קטנות, כרוב כבוש סחוט ואפונה ירוקה. מתבלים את הסלט בשמן צמחי. גם חמניות וגם זיתים יעשו זאת. עם זאת, אם תחליט להשתמש בסלט ירקות כחלק מהתזונה שלך, עדיף לתת עדיפות לשמן זית.
התנסו בפרופורציות הירקות ובכמות השמן הצמחי. בזכות זה תוכלו להכין ויניגרט המתאים ביותר להעדפות הטעם שלכם. סלט ירקות טעים זה לא רק יעזור לשמר את דמותכם בזכות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, אלא גם יתמוך בכל הגוף בתקופה של מחסור בוויטמינים.
