האם אתה תמה מה לשמש כקינוח לאורחים שלך ביום קיץ חם? מסכים, "נפוליאון" עם קרם החמאה הכבד שלו הוא לא האופציה הטובה ביותר … אבל העוגה הזו עם שמנת חמוצה ופטל טרי, שנמסה בפה שלך, היא פיתרון מצוין!
זה הכרחי
- - 500 גרם פטל טרי;
- - 10 צלחות ג'לטין גיליון;
- - 625 מ"ל שמנת חמוצה 25%;
- - 500 מ"ל שמנת 33%;
- - 4 כפות אבקת סוכר (או לפי הטעם);
- - 20 יח '. עוגיות "Savoyardi" ("אצבעות גבירותיי");
- - 30 מ"ל מיץ לימון;
- - 250 מ"ל "מסקרפונה".
הוראות
שלב 1
משרים ג'לטין במים קרים בהתאם להוראות על האריזה.
שלב 2
אגרוף 375 גרם פטל טרי עם בלנדר עד לעקביות של פירה בתוספת מיץ לימון ושפשף במסננת כדי להיפטר מזרעים קטנים.
שלב 3
מקציפים את השמנת החמוצה עד שהיא תפוחה וסמיכה בבלנדר עם תוספת סוכר. מוסיפים אליו פטל מרוסק, מקציפים עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4
5 כפות שמים את השמנת בכלי עקשן ומחממים מעט באמבט מים. ממיסים בעדינות את הג'לטין בשמנת חמה ומערבבים תערובת זו עם שאר הקרם.
שלב 5
מקציפים 250 מ ל שמנת ומערבבים עם שמנת. הכניסו את התערובת למקרר לכ -20 דקות, כך שתתייצב מעט.
שלב 6
בינתיים, על כלי הגשה, הניחו צד מצורה מפוצלת בקוטר 24 ס מ. הניחו את התחתית ואת הקצוות בעזרת עוגיות.
שלב 7
מוציאים את השמנת מהמקרר ומערבבים פטל טרי שלם ומשאיר מעט לקישוט. העבירו את השמנת לסלסילת עוגיות והכניסו למקרר למשך כשעתיים.
שלב 8
מקציפים את "מסקרפונה" עם אבקת סוכר. מקציפים את השמנת ומערבבים עם גבינת השמנת. מניחים את השמנת החמוצה על גבי העוגה ומניחים בקור למשך 5 שעות לפחות. להגשה מוציאים בזהירות את הצד ומקשטים עם פטל מעל. אתה יכול גם לקשור אותו בזהירות עם סרט תואם.
