פאי עדין "שרלוט" עשוי מבצק ביסקוויטים, המכסה כל מילוי פרי, למשל תפוח עץ. פשטידה כה פשוטה למראה תשלימה באופן מושלם את מסיבת התה הביתית שלכם.
זה הכרחי
-
- למבחן:
- - כוס קמח אחת;
- - כוס סוכר אחת;
- - 3 ביצים;
- - 4 תפוחים;
- - 100-150 מ"ל דבש;
- - 0.5 סיד.
- לזיגוג:
- - 3 כפות. l. סהרה;
- - 2 כפות. l. אבקת קקאו;
- - 3 כפות. l. חלב;
- - 50 גרם חמאה.
הוראות
שלב 1
מכינים את התפוחים - שוטפים אותם מתחת למים קרים, מסירים את תרמיל הזרעים, חותכים את הקליפה ואז חותכים לפרוסות דקות או קוביות קטנות 1 x 1 ס מ. עבור שרלוט בחרו תפוחים ארומטיים מתוקים, רצוי זנים חורפיים. ממיסים את הדבש באמבט מים. סוחטים את המיץ מחצי מהליים. ניתן להשתמש בלימון במקום ליים.
שלב 2
העבירו את פרוסות התפוחים לקערה עמוקה וטפטפו מיץ ליים (או לימון). מזלפים דבש נוזלי, מוסיפים 2 כפות. l. סהרה. אם תרצה, תוכל להוסיף לתפוחים מעט (לא יותר מ 0.5 כפית) קינמון טחון, חופן צימוקים ואגוזי מלך. מערבבים ומשאירים את המלית 5-10 דקות.
שלב 3
מכינים את הבצק. מקציפים את הביצים בטמפרטורת החדר עד לקצף, מוזגים בהדרגה את יתרת הסוכר. מוסיפים את הקמח המנופה ולשים את הבצק. הבצק צריך להיות הומוגני, לא סמיך מדי, זורם לאט מהכף.
שלב 4
משמנים את תחתית התבנית ודפנותיה עם ירקות או חמאה, מפזרים קמח או פירורי לחם טחונים. מסדרים את פרוסות התפוחים, משטחים ויוצקים מעל את המיץ והדבש שנוצר. יוצקים את הבצק על התפוחים.
שלב 5
חממו את התנור לחום של 200 מעלות צלזיוס. אופים את העוגה במשך 25-35 דקות. אל תפתח את דלת התנור במשך 20 הדקות הראשונות עד שיופיע קרום זהוב על העוגה. כשהעוגה אפויה לחלוטין, הוציאו את תבנית האפייה מהתנור, הניחו לה להתקרר מעט והפכו אותה על גבי צלחת שטוחה.
שלב 6
מבשלים את הקפוא. ממיסים את החמאה באמבט מים. מערבבים סוכר עם אבקת קקאו, מחממים חלב עד שהוא חם. מוזגים חלב לחמאה המומסת, מוסיפים סוכר וקקאו. שים את התערובת על אש נמוכה ומביא לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. יוצקים את ציפוי השוקולד על פאי התפוחים, מפזרים אבקת סוכר או קוקוס, ואז מקשטים בקצפת אם רוצים.
