לחם מלפפון הוא מאפה מעניין מאוד עם טעם חריף וקליפה חומה פריכה. הקפידו לאפות לחם מסוג זה. בוודאי שהוא ידהים אותך בייחודיותו.
זה הכרחי
- - מלפפונים טריים - 300 גרם;
- - שמרים מהירים - כפית אחת;
- - סוכר - כפית אחת;
- - גבינה קשה - 100 גרם;
- - מים - 125 מ"ל;
- - שמיר - כמה ענפים;
- - מלח - 0.7 כפית;
- - קמח חיטה - 450-500 גרם.
הוראות
שלב 1
לחמם את המים מעט - הם אמורים להתחמם. לאחר מכן הוסיפו אליו שמרים מהירים, כמו גם כמות קטנה של קמח חיטה וסוכר מגורען. מניחים את הבצק במקום מספיק חם כדי שהוא יתפח.
שלב 2
לאחר שטיפת המלפפונים ביסודיות, קוצצים אותם בפומפייה דקה. אם יש להם עור גס למדי, אז עדיף לחתוך אותו. ממליחים את מסת המלפפון המתקבלת. תן לה לעמוד קצת.
שלב 3
לאחר העברת הגבינה דרך פומפיה בינונית, מערבבים אותה עם מסת המלפפון. רק אל תשכח לסחוט אותו תחילה על מנת להסיר עודפי נוזלים. ואז מוסיפים לאותו מקום שמיר קצוץ דק ואת הבצק התפוח. מערבבים הכל כמו שצריך.
שלב 4
כעת הוסיפו קמח חיטה לתערובת הגבינה-מלפפון. ללוש הכל עד לקבלת בצק בעל מבנה אלסטי, רך למגע ולא נדבק לידיים.
שלב 5
בעזרת תבנית אפייה עגולה מברישים אותה בשמן חמניות. לאחר חלוקת הבצק למספר חלקים שווים, מרדדים כל אחד לצורה כדורית ומכניסים לכלי מוכן. ואז מכסים את לחם המלפפון העתידי בניילון נצמד ומניחים אותו בצד עד שהוא מכפיל את נפחו בערך.
שלב 6
מכניסים את הבצק המוגדל לתנור, משומן מראש בשמן חמניות, ואופים בחום של 200 מעלות למשך 50 דקות.
שלב 7
מכסים את המאפים במגבת ומניחים להתקרר. לחם המלפפון מוכן!
