האזכור הראשון של סיר לחץ מקורו באמצע המאה ה -15. מחקרים של שלושה מדענים גדולים: הרופא הצרפתי דניס פאפין, הפיזיקאי אדמה מריוטה והפיזיקאי האנגלי-אירי רוברט בויל. עם זאת, סירי הלחץ נכנסו למטבח רק לאחר מלחמת העולם השנייה, כשהחלו להשתמש בנירוסטה לייצור כלים.
זה הכרחי
- סיר לחץ
- בָּשָׂר
- תפוח אדמה
הוראות
שלב 1
קודם כל, האוכל שלוקח יותר זמן לבשל מוכנס לסיר הלחץ. זה יכול להיות בשר, קטניות או ירקות קשים. אם המתכון מציין טיגון מקדים של הבשר, ראשית יש לטגן אותו ואז להכניסו ישירות לסיר הלחץ.
שלב 2
כאשר מכניסים את החומרים הראשונים לסיר הלחץ, מניחים את הסיר על הכיריים, מוסיפים את החום וצריך להמתין לשריקה. משרוקית מציינת שיש לחץ מספיק בתוך סיר הלחץ לבשל אוכל במהירות. מרגע זה תוכלו להוריד את האש ולספור לאחור את דקות הבישול. אם אדים או נוזלים מחלחלים מהשסתום, זה בסדר.
שלב 3
כשהבשר נגמר למחצה, עלינו להוסיף לסיר הלחץ את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים מראש. לשם כך, בסיר הלחץ, עליכם להפחית את הלחץ והטמפרטורה, כאילו אנו מסיימים את הכנת המנה. יש צורך לשחרר את הלחץ על ידי הרמת השסתום בעדינות על המכסה. בלי זה, לא ניתן להסיר את הכיסוי. כשהאדים מפסיקים לצאת, מכניסים את המחבת למים קרים למספר שניות. לאחר מכן, ניתן להסיר את המכסה ולהוסיף את המרכיבים הבאים לכלי הבישול, במקרה זה תפוחי אדמה.
שלב 4
אז אתה צריך לסגור את התבנית שוב, להביא את הטמפרטורה תחתיו למקסימום, שבו יגיעו ללחץ הרצוי ולהמשיך בבישול עד לבישול.
