תשמחו את יקיריכם בבשר עסיסי ורך מבושל באהבה. ניתן לצרוך אותו כמנה עצמאית, להוסיף למנות ראשונות או להשתמש בסלטים. בישול בשר טעים קל מאוד.
זה הכרחי
-
- 500 גרם בשר טרי;
- מלח לטעימה;
- 6 אפונה של פלפל שחור;
- ענף רוזמרין;
- ראש שום או בצל שלם;
- מים.
הוראות
שלב 1
שוטפים חתיכת בשר טרי היטב מתחת למים קרים זורמים. הסר עודפי שומן.
שלב 2
יוצקים מים נקיים וקרים לסיר. כמות המים צריכה להיות קטנה כדי לכסות את הבשר. להביא לרתיחה.
שלב 3
טובלים את הבשר במים רותחים. יש להוריד את כל היצירה המוכנה לחלוטין, אין צורך לחתוך אותה.
שלב 4
כדי שהבשר יהיה לא רק טעים, אלא גם בטוח, המתינו עד שהמים עם הבשר רותחים. ואז מוציאים את הבשר. מסננים את המים.
שלב 5
הביאו לרתיחה מים מתוקים. מנמיכים את הבשר שוב.
שלב 6
חישבו את זמן הבישול בהתאם לסוג הבשר. חזיר מבושל כ- 50 דקות לאחר רתיחה, עוף כ 30-40 דקות, בשר בקר כ- 1.5 שעות. אל תשכח שזמן הבישול תלוי בגיל החיה. לכן, אם חתיכה של אדם לא צעיר במיוחד קיבלה, יש להעלות את זמן הבישול.
שלב 7
ברגע שהמים עם בשר רותחים, עליכם להפחית מיד את האש. מתבלים לפי הטעם. ככל שהמרק רותח פחות, כך יישארו יותר חומרים מזינים. הבשר צריך להתבשל מעל האש ותמיד עם מכסה סגור.
שלב 8
כדי להוסיף טעם לבשר המבושל, 15 דקות לאחר הרתיחה, הוסף את ראש השום או הבצל, עלה דפנה, גרגרי פלפל שחור וענף רוזמרין, אם זמין.
שלב 9
במהלך הבישול יש להפוך את הבשר מספר פעמים בתבנית בעזרת מזלג כדי שיתבשל בצורה אחידה.
שלב 10
בתום הבישול כבה את האש, השאיר את הבשר להתבשל במשך 10-15 דקות.
שלב 11
שים את הבשר על צלחת וחתוך למנות, הוסף את הירקות האהובים עליך. תופתעו מהרגישות והעסיסיות של הבשר המבושל. בתאבון!
