פסטה בסגנון חיל הים היא אופציה נהדרת לארוחת צהריים מלאה או לבבית שמכינים מהר מאוד. והסוד העיקרי של הטעם של המנה הזו טמון בהכנה נכונה של בשר טחון, ואשתף אותו איתך.
רכיבים:
- בשר טחון (חזיר, בקר או מעורב) - 500 גרם.
- בצל - בצל 1 גדול
- גזר - גזר בינוני אחד
- שום - ציפורן אחת
- פסטה מחיטת דורום - 250 גרם.
- שמן צמחי - 3 כפות
- חמאה - 50 גרם.
- מלח, פלפל - לפי הטעם
הכנה:
- אז, הסוד העיקרי של הכנת בשר טחון טעים הוא לא לטגן בשר טחון גולמי! יש צורך להרתיח את הבשר הטחון המוכן (או לחלופין להרתיח נתח בשר, ואז לגלול אותו במטחנת בשר), ורק אז לטגן. אני מרתיח את הבשר הטחון עטוף היטב בכמה שכבות נייר כסף במשך כ -10 דקות במים רותחים. אם יש הרבה בשר טחון, אפשר לחלק אותו למספר חלקים כדי שהכל ירתח טוב. אני משתמש במים שבהם בושל הטחון לבישול פסטה.
- מקלפים את הבצל, קוצצים דק ומכניסים לתבנית שחוממה מראש עם שמן צמחי. מטגנים על אש בינונית עד לקבלת שקיפות.
- מקלפים ומועכים את השום בצד הסכין, שולחים אותו למחבת לבצל, כך שייתן את הארומה לשמן צמחי. זורק אחר כך את השום.
- מקלפים את הגזר, מגרדים על פומפיה גסה ושולחים לתבנית עם הבצל. מטגנים 15 דקות.
- מכניסים את הבשר הטחון המבושל לתבנית ולשים היטב בעזרת מזלג כדי שלא יהיו גושים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מכסים את התבנית במכסה ומטגנים על אש נמוכה 10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם.
- בינתיים מרתיחים את הפסטה במים מומלחים עד שהיא רכה. מסננים את המים ומכניסים את הפסטה המוגמרת לתבנית הטחונה.
- מערבבים הכל היטב, טועמים מלח / פלפל ואם צריך להוסיף מלח / פלפל, מכסים את התבנית במכסה ושומרים על אש נמוכה 5-10 דקות.
כפי שאתה יכול לראות, הכל פשוט ומהיר ככל האפשר, אפילו אם לוקחים בחשבון את הצרות עם בשר טחון רותח. מישהו מוסיף גם רסק עגבניות לבשר הטחון, אבל אני אוהב את האפשרות הפשוטה ביותר עם מינימום מרכיבים. אגב, בשר טחון שהוכן בדרך זו יכול לשמש לפנקייק.
אה, נראה ששכחתי עוד סוד של בשר טחון טעים - לעולם אל תקנו בשר טחון מוכן בחנות! קנו בשר וגלגלו אותו בעצמכם.
