ההמבורגר הקלאסי הוא קציצה קצוצה המונחת בין שני חצאי לחמניה. ההמבורגר הומצא על ידי האמריקאים בתחילת המאה ה -19. יתרונו בכך שכל מילוי מילוי יכול להתבצע על פי העדפות הטעם וזמינות המוצרים במקרר. אבל ראשית, כדאי ללמוד את המתכון להמבורגר אמריקאי קלאסי.
זה הכרחי
-
- לחמניות המבורגר - 6-8 יח ';
- בשר בקר - 500 גרם;
- בצל - 2 יח ';
- עגבניות - 2 יח ';
- עלי חסה;
- חֲמוּצִים;
- חרדל;
- מיונז או רוטב אלף האיים.
הוראות
שלב 1
לחמניות נמכרות בחנויות. יהיה עליך לחתוך אותו בזהירות לאורך כדי ליצור שני חצאי חצי עיגול. מטגנים קלות כל מחצית בצד השטוח. ניתן לעשות זאת במחבת רגילה על ידי הוספת מעט שמן אליו. אל תטגנו את הלחמניות זמן רב, אינכם צריכים לחכות אפילו לקרום זהוב, המשטח צריך רק לתפוס מעט.
שלב 2
הכינו את ההמבורגר עצמו בעצמכם. הכינו בקר טחון ובצל על ידי הפיכתם למטחנת בשר, הוסיפו מלח ופלפל לפי הטעם, הקציפו ביצה לבשר הטחון, ערבבו הכל וצרו קציצות. הם צריכים להיות שטוחים, לא יותר מ -1 ס מ, וקצת יותר גדולים מהלחמנייה. ישנן טפסים מיוחדים בצורת טבעת להמבורגרים במבצע, אך ניתן לעצב אותם בעצמך.
שלב 3
אפשר לטגן קציצות במחבת, אבל קציצות המבורגר אמריקאיות אמיתיות נצלות על הגריל. אם אתה יכול, נהדר. אם לא, אל תתעצבן, ההמבורגר שלך יתגלה כטוב באותה מידה. חממו את המחבת היטב והניחו עליה את הקוטל. צלו אותו בצד אחד, והמתינו בסבלנות לתחתית "שתאחוז" בחוזקה. יש להפוך את הקוטל למינימום פעמים, ולכן לאחר טיגון בצד אחד, הפכו אותו לצד השני והמתינו למוכנות.
שלב 4
לאחר מכן, צור את ההמבורגר האמריקאי שלך. על אחד מחצאי הלחמניה, משומן בחרדל חם, שמים עלה חסה, מעל טבעת בצל, עיגול עגבנייה ופרוסת מלפפון כבוש. אפשר לשמן מעט עלה של חסה במיונז או ברוטב אלף האיים. עכשיו תור הקאטלים והמחצית השנייה של הלחמניה. ההמבורגר מוכן.
