כיום, יש מגוון כזה של מתכונים קולינריים שהוא פשוט מפזר את העיניים - לפחות בכל יום מכינים מעדן חדש. אבל לפעמים עקרת הבית מוגבלת במוצרים והיא רוצה לרצות את קרוביה בארוחת ערב דשנה. בשר טחון הוא מוצר רב תכליתי ממנו תוכלו להקציף מנות רבות ושונות.
קציצות
אולי, קציצות הן מנת הבשר הטחון הפשוטה ביותר. אבל לא משנה כמה הם טעימים, הם יכולים גם להשתעמם. לכן, מומלץ לגוון אותם מעט. לדוגמא, באמצע קציצות גולמיות אפשר לשים מילוי גבינה ושום או ביצים ועשבים מבושלים בעת פיסול. נראה שזה קוטל רגיל, אבל מעניין יותר. אפשר גם להוסיף חתיכות של פלפל אנגלי לבשר הטחון הגולמי המוכן, וכמה דקות לפני סיום הטיגון לכסות כל קציצה ב"כובע גבינה ".
כמובן שכדי שקציצות רגילות תהיינה טעימות צריך לקנות בשר טחון טוב באיכותו ובהרכבו. יתרה מכך, הכינו אותו בעצמכם מבשר טרי. בשר בקר טחון ובשר חזיר מעט שומן, עוף עדין יותר. אפשר לערבב סוגי בשר טחון - מסתבר שגם טעים.
קציצות בשר
למעשה, מדובר באותם קציצות, רק בצורתן עגולות ובתוספת דגנים. לרוב, קציצות מבושלות עם אורז. ניתן לעצב כדורי בשר מבשר טחון, לטגן אותם עד למחציתם, ואז לשפוך עם רוטב או רוטב ולהבשל עד שהם רכים על אש נמוכה. ניתן להכין רוטב מרסק עגבניות רגיל בתוספת תבלינים שונים, או משמנת חמוצה.
אם נותר מעט מאוד בשר טחון, אז תוכלו להכין מרק עם הקציצות. לשם כך, מספיק ללוש את הבשר הטחון בתבלינים, בצל קצוץ ושום, ליצור כדורים קטנים ולהוסיף אותם בזה אחר זה למים רותחים. לאחר מכן, צריך לבשל את כדורי הבשר במשך עשר דקות, ואז ניתן לשלוח לתפוחי אדמה קצוצים, גזר, פסטה, דגנים וכן הלאה. מרק עם קציצות מוכן בחיפזון, בעוד שהוא מתגלה כטעים ומשביע.
תפוחי אדמה ממולאים וקנים
ניתן להשתמש בבשר טחון כמילוי למילוי קנים או תפוחי אדמה מבושלים. קני פסטה הם פסטה רגילה, רק שהם מכורבלים בצורת קן. מספיק להרתיח את הקנים הללו ממש ולמלא אותם בבשר טחון מבושל בנפרד בתוספת תבלינים, בצל, עשבי תיבול. קנים מוכנים עם מילוי ניתן למזוג עם קטשופ, לפזר גבינה - טעים, מהיר ויפה.
תפוחי אדמה ממולאים מוכנים באותה צורה, ראשית יש להרתיח אותם עד שהם רכים, ואז לחתוך כל תפוח אדמה לשניים, לשלוף בזהירות את האמצע ולהחליפו במילוי. ניתן לפזר גבינה בנדיבות מעל ולהכניס לתנור שחומם מראש למספר דקות ליצירת קרום חום זהוב.
מכשפים יוצאי דופן
זו מנה לאומית בלארוסית, גם בשר טחון קיים בה. זה מתכונן במהירות. יש לגרד תפוחי אדמה גולמיים, להמליח את הרסק שנוצר, להוסיף ביצה גולמית וכף קמח, לערבב היטב. יש לטגן בשר טחון בנפרד. יש צורך לעצב טורטיות מתפוחי אדמה, לשים בשר טחון באמצע כל אחד ולכסות מעל טורטיה תפוח אדמה. יש לטגן את המכשפים מכל צד על אש נמוכה מתחת למכסה סגור. הם מוגשים בדרך כלל עם שמנת חמוצה.
כמובן שלא מדובר ברשימה מלאה של מנות שניתן להקציף מבשר טחון. אך בזכות המתכונים הללו המארחת לא תצטרך לעמוד ליד הכיריים זמן רב והתפריט יתגלה כמגוון.
