בשר טחון תוצרת בית או קנה בחנות יכול להוות בסיס לארוחת צהריים או ערב מהירה. אפשר להכין ממנו קציצות, קציצות או קציצות, להכין מילוי לפשטידות או לביבות, להכין קדירה מעוררת תיאבון או לבשל רוטב. על ידי שינוי התבלינים ושיטת הבישול, אתה מגוון משמעותית את התפריט שלך.
זה הכרחי
- תפוחי אדמה עם קציצות:
- - 400 גרם בשר טחון מתערובת של בשר חזיר ובקר;
- - בצל קטן אחד;
- - 6 תפוחי אדמה;
- - חמאה;
- - 0.5 כוסות חלב או שמנת;
- - מלח;
- - עלה דפנה;
- - פלפל שחור;
- - פטרוזיליה ושמיר.
- קדירה עם תפוחי אדמה וקישואים:
- - 500 גרם בשר בקר טחון;
- - קישואים בגודל בינוני אחד;
- - 5 תפוחי אדמה גדולים;
- - 2 שיני שום;
- - 150 גרם גבינה;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון טרי;
- - כפית אחת מתערובת של עשבי תיבול פרובנס יבשים;
- - שמן צמחי ללא ריח.
- רוטב בשר:
- - 300 גרם מכל בשר טחון;
- - 200 גרם עגבניות משומרות במיץ משלהן;
- - 2 שיני שום;
- - רוזמרין ובזיליקום מיובשים;
- - מלח;
- - פלפל שחור טחון טרי;
- - שמן צמחי לטיגון.
הוראות
שלב 1
תפוחי אדמה עם קציצות
העבירו את הבשר הטחון המוגמר דרך מטחנת בשר יחד עם בצל קלוף. מתבלים לפי הטעם ומגלגלים לכדורי בשר קטנים. מחממים כמות קטנה של חמאה במחבת ומטגנים בה את כדורי הבשר עד להזהבה.
שלב 2
מקלפים את תפוחי האדמה וקוצצים גס. מכניסים אותו לסיר, מכסים במים ומביאים לרתיחה. מוסיפים מלח, גרגירי פלפל שחור ועלה דפנה, ואז מניחים את כדורי הבשר. לאחר 5 דקות שופכים פנימה את החלב, מכסים את התבנית במכסה ומבשלים עד שתפוחי האדמה רכים. מניחים כף חמאה בסיר. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל תפוחי האדמה וכדורי הבשר לפני ההגשה.
שלב 3
קדירה עם תפוחי אדמה וקישואים
מקלפים וקוצצים את השום. מחממים שמן צמחי מזוקק במחבת ומטגנים בו את השום עד להזהבה. מניחים את הבשר הטחון במחבת. מערבבים אותו בעזרת מרית עץ ומטגנים את הבשר עד שהוא רך. שוברים היטב את הגושים, מוסיפים מלח ועשבי תיבול פרובנסיים יבשים. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו דק מאוד. לשם כך, נוח להשתמש בקולפן ירקות. מגרדים את הקישואים על פומפיה גסה, קוצצים את הגבינה באותו אופן.
שלב 4
משמנים תבנית עקשן עם דפנות גבוהות בשמן צמחי ומניחים בה פרוסות תפוחי אדמה בצורת קשקשים. מתבלים את תפוחי האדמה במלח ומפזרים פלפל שחור גרוס. מורחים את הבשר הטחון מעל ומכסים אותו בשכבת קישואים מגורדים. מתבלים קלות את הירקות ומכסים אותם בגבינה. מכניסים את המנה לתנור 200C שחומם מראש ומבשלים את הקדירה עד שתפוחי האדמה רכים. אם היא עדיין יציבה והגבינה מושחמת בכבדות, מכסים את התבנית בנייר כסף.
שלב 5
רוטב בשר
אם אתם אוהבים פסטה, הכינו לה רוטב בשרי מהיר. במחבת עם שמן צמחי מחומם, מטגנים את השום הקצוץ, מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם כ- 7 דקות. הכניסו למחבת את העגבניות המשומרות למיץ שלהן, הוסיפו מלח ופלפל, הוסיפו רוזמרין מיובש ובזיליקום. מבשלים את התערובת עד שרוב הנוזלים מתאדים. יוצקים את הרוטב על הפסטה הטרייה ומפזרים את הפרמזן המגורד על המנה.
