גספאצ'ו או מרק עגבניות קר הוא מאכל ספרדי. מרק זה נעים במיוחד לאכילה במזג אוויר קיצי חם, מכיוון שהוא מתרענן לחלוטין.
זה הכרחי
- - עגבניות בשלות - 1 ק"ג;
- - פלפל אדום מתוק - 2 יח ';
- - פלפל אדום חריף - 1 יח ';
- - מלפפון - מחשב אחד;
- - לחם לבן - כיכר אחת;
- - שום - 2 שיני;
- - לימון - חתיכה אחת;
- - טימין - חבורה אחת;
- - חומץ יין אדום - כף אחת;
- - רוטב טבסקו - כמה טיפות;
- - שמן זית - כף אחת;
- - קוביות קרח - כוס אחת;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
אז ראשית עליך לשטוף את כל הירקות והירקות. ואז מקלפים את עור העגבניות. קל לעשות זאת אם שופכים עליהם מים רותחים מראש. חותכים את כל העגבניות לשני חלקים ומסירים זרעים מכל אחת מהן. פלפלים, כמו ירקות קודמים, צריכים לחתוך לשניים ואז להסיר את הליבה. קוצצים את המלפפון הקלף, הפלפלים והעגבניות לקוביות, קוצצים את השום. הסר את הקרום מכיכר הלחם, וחתך את העיסה, כמו ירקות, לקוביות.
שלב 2
שלב בכוס אחת את המרכיבים הבאים: מלפפון, עגבניות, פלפלים, שום ועיסת לחם. כותשים את הטימין בגב הסכין ומוסיפים אותו לתערובת זו. כמו כן, אל תשכח להמליח אותו.
שלב 3
הוסף כמה טיפות של רוטב טבסקו, חומץ יין אדום, ומיץ של לימון אחד לתערובת הירקות שהתקבלה. טוחנים את המרק העתידי בבלנדר ומשוחפים במסננת.
שלב 4
עוטפים את קוביות הקרח במגבת ומועכים אותן על ידי הקשה בפטיש. מוסיפים שמן זית וקרח כתוש למנה. מרק הגזפאצ'ו מוכן!
