מרק מאוד הרמוני עם רמז קליל של שקדים, רעננות של ירקות, רוך של אבוקדו וטעם נפלא של מיץ עגבניות! גספאצ'ו הוא מרק שמוגש צונן. אלטרנטיבה מצוינת לכל האקרושקה המוכרת.
זה הכרחי
- - מיץ עגבניות של 350 מ"ל;
- - 200 גרם שרימפס טרי;
- - 30 מ"ל חומץ יין, שמן זית;
- - אבוקדו אחד;
- - 5 חתיכות. שקדים;
- - 3 שיני שום;
- - מלפפון אחד קטן;
- - 3 כפות. כפות מיץ לימון;
- - עגבניה בשלה אחת;
- - חצי פלפל ירוק;
- - פלפל שחור גרוס, מלח ים, שמן זית לטיגון.
הוראות
שלב 1
מערבבים מיץ לימון עם פלפל גרוס ומלח, בתערובת זו מערבלים שרימפס טרי קלוף במשך 10-15 דקות. אם נטלת שרימפס קפואים, עליך להפשיר אותם תחילה.
שלב 2
מטגנים את השרימפס הכבוש במעט שמן זית, מכניסים למיכל ומצננים במקרר בזמן שמכינים את שאר המרכיבים למרק.
שלב 3
חותכים את העגבנייה לחתיכות גדולות, עדיף להסיר את העור, לטגן קלות. חותכים מלפפון טרי לקוביות. טוחנים את השום עם השקדים לדייסה ומכניסים לקערה, מוסיפים שם את העגבנייה המטוגנת, המלפפון והפלפל הירוק הקצוץ.
שלב 4
מוזגים חומץ יין עם שמן זית למיץ העגבניות, מערבבים. מוסיפים מלח לפי הטעם.
שלב 5
חותכים את האבוקדו לחתיכות גדולות ומניחים עם שאר הירקות. יוצקים מיץ עגבניות, מערבבים היטב, מכסים את המיכל במכסה או בניילון נצמד, מכניסים למקרר ל 10-12 שעות. במהלך תקופה זו הירקות "יתיידדו" זה עם זה, כל הטעמים יעשירו זה את זה - תקבלו טעם מדהים!
שלב 6
יוצקים גספצ'ו עגבניות צונן לקערות מרק ומניחים בכל מנת שרימפס מטוגנים. מגישים שרימפס, אבוקדו וגספצ'ו שקדים ממש לשולחן.
