גספאצ'ו הופיע לראשונה באנדלוסיה, אזור עם אקלים חם במיוחד. צבע המרק יכול לנוע בין כתום חיוור לאדום, תלוי בשלות העגבניות בהן משתמשים.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג עגבניות אדומות בשלות
- - פלפל ירוק מתוק 1 קטן
- - מלפפון אחד גדול
- - בצל בינוני אחד
- - 2 שיני שום
- - מלח
- - 3 כפות. כפות שמן זית
- - חומץ יין לבן
הוראות
שלב 1
שוטפים ומייבשים את העגבניות, הפלפלים והמלפפון. פלפל לניקוי זרעים ומחיצות.
שלב 2
מקלפים את הבצל והשום.
שלב 3
קוצצים גס את כל הירקות, קוצצים בבלנדר. מוסיפים מלח ושמן זית לבלנדר.
שלב 4
יוצקים חומץ לפי הטעם לבלנדר, מערבבים. אם המרק סמיך מאוד, לדלל אותו במים קרים קרים.
שלב 5
יוצקים את הגספאצ'ו המוגמר לסיר, מצננים במקרר למשך 1-2 שעות. מגישים קר מאוד.
