גספאצ'ו הוא מרק עגבניות קר ומרענן. המנה הופיעה לראשונה באנדלוסיה, אך כעת היא מבושלת בכל רחבי העולם. בספרד, גספאצ'ו נחשב יותר כמשקה מאשר מרק, ולכן ניתן להגיש לא רק בצלחת מרק, אלא גם בכוס.
זה הכרחי
- - עגבניות בשלות - 0.6 ק"ג
- - מלפפונים - 250 גרם
- - פלפלים - 300 גרם
- - בצל ירוק - 150 גרם
- - שמן זית - 100 מ"ל
- - שום - 1-2 שיני
- - חומץ יין או תפוחים - 2 כפית
- - פלפל חריף - 1 יח '.
- - כיכר לחם לבן - 1 יח '. (מותר להחליף בקרקרים)
- - עשבי תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות
שלב 1
יש לשטוף ולייבש את כל הירקות תחילה. לאחר מכן, הוציאו את הקליפה מהעגבניות על ידי שפכו עליהן מים רותחים. חותכים את העגבניות ל -4 חלקים ומסירים מהם את הזרעים.
שלב 2
קלפו את המלפפונים וחתכו אותם לקוביות קטנות. חותכים את הפלפלים לשניים, ליבה אותם וחותכים לחתיכות קטנות. מקלפים וקוצצים את הבצל והשום.
שלב 3
ואז קוצצים את העגבניות, הפלפלים, הבצל, השום והמלפפונים בבלנדר. מוסיפים חומץ לתערובת זו, מתבלים בשמן זית, מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב 4
כעת הקציפו את הגספאצ'ו שוב בבלנדר והכניסו למקפיא ל -10 דקות לפחות כדי לקרר את האוכל. כדי להאיץ את התהליך הזה, ניתן לדלל מעט את הגספאצ'ו במים קרים או להוסיף קרח.
שלב 5
תמיד מגישים גספאצ'ו מגניב. אם אתם רוצים להוסיף תבלין למרק, שימו מעט טיפות רוטב טבסקו ממש לפני ההגשה. אם הגספאצ'ו מספיק עבה, יש לדלל אותו במים קרים. כשהמרק מוזג לקערות, מקשטים בענפי עשבי תיבול ומוסיפים פרוסות לחם לבן קלוף או קרוטונים. ניתן להוסיף לגספצ'ו ופירות ים.
