מרקים קרים פשוט אינם ניתנים להחלפה במזג אוויר חם. הם מרעננים את הגוף וממריצים את התיאבון. מרקי קיץ מבוססים על ירקות טריים, דלים בקלוריות ובתזונה. אחד המרקים הקרים הללו הוא גספאצ'ו, מרק קר ספרדי עשוי עגבניות מרוסקות, אליו מוסיפים ירקות אחרים במתכונים שונים. אז נסו את זה ובחרו את אחד שמתאים לטעמכם.
זה הכרחי
-
- גספאצ'ו עם רוטב חם טבסקו:
- עגבניות גדולות (4 חתיכות);
- מלפפונים קטנים טריים (2 חתיכות);
- פלפל אנגלי (חתיכה אחת);
- מיץ עגבניות (3 כוסות);
- בצל (חתיכה אחת);
- שמן זית (3 כפות);
- רוטב טבסקו;
- מלח לטעימה;
- פטרוזיליה או כוסברה.
- גספאצ'ו עם לחם לבן:
- עגבניות (800 גרם);
- לחם לבן (3 פרוסות);
- שום (2 שיני);
- פלפל אנגלי (חתיכה אחת);
- מים רתוחים (2 כוסות);
- בצל (חתיכה אחת);
- שמן זית (1/4 כוס);
- חומץ יין לפי הטעם;
- מלח לטעימה;
- כוסברה.
הוראות
שלב 1
גספאצ'ו עם רוטב חם טבסקו. הרתיח קומקום מים. הכן בלנדר.
שלב 2
נסה להשתמש בעגבניות בשלות ובשרניות לגספאצ'ו. הכינו חריץ בצלב בתחתית העגבניות כדי לעזור לקילוף העור. מניחים את העגבניות במסננת או במסננת ויוצקים עליהן מים רותחים. העור החתוך יתכרבל ותוכל להסיר אותו בקלות. חותכים כל עגבניה לשניים ומסירים את הזרעים בעזרת סכין או כפית.
שלב 3
קלפו את המלפפונים, אם הזרעים גדולים בפנים, הסירו גם אותם. חותכים את הפלפל הפעמוני לשניים, מנקים אותו מהגרגרים והסרטים הלבנים שבתוכו. מוציאים את הקליפות מהבצל וחותכים את הירק למספר חתיכות.
שלב 4
מניחים שתי עגבניות מוכנות, פלפלים, חצי מלפפון ובצל בבלנדר. קוצצים ומעבירים לקערה עמוקה או לסיר.
שלב 5
חותכים את העגבניות והמלפפונים שנותרו ושמים בקערה עם הירקות המגורדים. יוצקים מיץ עגבניות. מערבבים וממליחים את מרק העגבניות שנוצר. מוסיפים שמן זית ומעט רוטב טבסקו.
שלב 6
מכניסים את הגספאצ'ו למקרר כדי לקרר את המרק ביסודיות. מפזרים עשבי תיבול טריים בעת ההגשה.
שלב 7
גזפאצ'ו עם לחם לבן. שוטפים את העגבניות והפלפלים, מניחים אותם על תבנית עם נייר אפייה ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -10 דקות. ואז הוציאו אותו והעבירו אותו בזהירות לשקית פוליאתילן שקשורה היטב. לאחר כחמש דקות העור מהירקות יתקלף בקלות. הסר אותו ואת הזרעים.
שלב 8
חותכים את הקרום מהלחם הלבן ומשרים את הפרוסות במים. אחרי דקה סוחטים ומניחים בבלנדר. עגבניות, פלפלים ובצלים קלופים ילכו לשם גם הם. טוחנים את המסה, יוצקים אותה לסיר.
שלב 9
מוסיפים את שאר המים, חומץ היין, שמן הזית וסוחטים את השום דרך מכבש. מערבבים ומלח. מפזרים עשבי תיבול.
שלב 10
מכניסים את הסיר למקרר. המרק צריך להיות קר מאוד כשהוא מוגש.
