במטבח הטטרי יש מגוון רחב של מנות טעימות. אחד מהם הוא azu. במנה זו משלב בשר בצורה הרמונית עם ירקות ותבלינים. Azu יעזור לכם כאשר אתם צריכים להאכיל חברה גדולה או לבשל במהירות ארוחת ערב טעימה. בעונה הקרה, אזו עם בקר המבושל בסיר איטי יחמם את הגוף, וארומת תבלינים ריחניים תזכיר לכם קיץ חם.
זה הכרחי
- - 400 גרם בקר,
- - 250 מ"ל מרק בשר,
- - 5 תפוחי אדמה,
- - 2 מלפפונים כבושים,
- - שן שום אחת,
- - 2 כפות. כפות רסק עגבניות,
- - 2 כפות. כפות שמן חמניות,
- - שמיר לפי הטעם,
- - 3 עלי דפנה,
- - פפריקה טחונה מתוקה לפי הטעם,
- - פלפל שחור גרוס לפי הטעם,
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר, מייבשים אותו, חותכים לקוביות.
שלב 2
יוצקים שתי כפות חמניות או שמן צמחי למולטי-קוקר, מפעילים את תוכנית הטיגון ומטגנים את הבשר עד שהוא פריך.
שלב 3
חותכים את המלפפונים הכבושים לקוביות.
שלב 4
חותכים את שיני השום לפרוסות או קוביות לפי הטעם.
שלב 5
מכניסים את החומרים המוכנים לסיר איטי, מלח ופלפל, מוסיפים את הפאה הטחונה ומערבבים. יוצקים את המרק (מרתיחים או מבשלים קוביית בשר), מערבבים. שים את מצב הבישול על המולטי-קוקר, מבשל למשך שעה ו -20 דקות.
שלב 6
מקלפים את תפוחי האדמה, שוטפים, חותכים לרצועות. מניחים את תפוחי האדמה בסיר איטי 40 דקות לאחר תחילת הבישול. מבשלים עוד 40 דקות. בדוק מוכנות לבשר ותפוחי אדמה. ממליחים במידת הצורך.
שלב 7
שוטפים את השמיר, מייבשים אותו, קוצצים אותו ומפזרים את היסודות המוגמרים. במקום שמיר אפשר לקחת פטרוזיליה או כוסברה - לפי הטעם. מגישים את היסודות בפלטות במנות עם שמנת חמוצה.
