פרמיאצ'י הוא מאכל ידוע במטבח הטטרי. אלה לבנים, שמכינים משמרים ובצקים בלתי מצויים. בשר טחון מכינים משלושה סוגי בשר.
זה הכרחי
- - 0.5 ק"ג קמח;
- - ביצה 1;
- - כוס מים אחת;
- - בשר בקר, חזיר, כבש על העצם;
- - מחשב אחד. לוק;
- - שום;
- - ירקות.
הוראות
שלב 1
קח את עיסת הבשר, חתוך אותו בזהירות מהעצמות. סובבו פעמיים במטחנת בשר, בפעם השנייה עם שום ובצל. כדי להוסיף טעם וארומה, תוכלו לקצוץ שמיר או פטרוזיליה לבשר טחון. מלח את המסה, פלפל לפי הטעם.
שלב 2
יוצקים את עצמות הבשר במים קרים ומבשלים את המרק על אש נמוכה. בזמן שהוא מתבשל, ללוש את הבצק המוצק מקמח, מים וביצים, להוסיף מעט מלח. מרדדים את הבצק המוגמר על השולחן בשכבה בעובי 3 מ מ.
שלב 3
בעזרת צורה מעוגלת גוזרים עיגולים בקוטר 8-10 מ מ. מניחים כף אחת של בשר טחון על כל טורטיה. ואז מרימים את שולי הבצק, מכינים אותו כך שיש שקע קטן באמצע.
שלב 4
מוזגים שמן חמניות למיכל בעל דפנות גבוהות. ראו שהכדורים שקועים בו כמעט לחלוטין. מניחים את הלבנים כך שהחור יהיה בתחתית. הפחיתו את הגז למינימום מכיוון שהבצק עלול להישרף והבשר הטחון לא יטוגן.
שלב 5
כשצד אחד שחום היטב, הפכו אותם ושפכו שתיים-שלוש כפות מרק רותח לתוך החורים. כשהלבנים מטוגנים בצד השני, כבו את הגז. הניחו את הפלפלים על מפית לספיגת עודפי השמן.
