בשר שפמנון טעים ורך מכיל חומרים רבים שימושיים לגוף האדם. ראשית כל, מדובר בויטמינים, חלבון וחומצות שומן רב בלתי רוויות. בזכותם העבודה של מערכת הלב וכלי הדם מתייצבת, ריכוז הכולסטרול בדם פוחת ופעילות המוח משתפרת. מומלץ לכלול בשר שפמנון בתזונת ילדים ונשים בהריון. הוא דל קלוריות וניתן להשתמש בו במזון דיאטטי.
שפמנון פולני
כדי לבשל שפמנון פולני במולטי קוקר, תזדקק ל:
- 600 גרם שפמנון;
- בצל אחד;
- גזר אחד;
- 4 ביצים;
- 3 ביצי דפנה;
- 5-6 אפונה של פלפל שחור;
- 120 גרם חמאה;
- 4-5 ענפי פטרוזיליה;
- לימון;
- מלח.
שוטפים את השפמנון, מייבשים וחותכים למנות. מקלפים את הבצל והגזר, שוטפים וקוצצים גס. מרתיחים את הביצה קשה, מצננים וקולפים.
הניחו את הגזר, הבצל, עלי הדפנה וגרגירי הפלפל בקערת המולטי-קוקר הנשלפת. ממלאים הכל במים ומוסיפים מלח. מבשלים ירקות במצב "ברייז" למשך 15 דקות.
לאחר זמן זה, שמים את נתחי השפמנון במרק המבושל ומבשלים באותו מצב למשך 15 דקות נוספות. לאחר מכן העבירו את הדג המבושל לקערה ושפכו מעט מהמרק לקערה נפרדת. שאר המרק אינו שימושי.
מכינים את הרוטב מהמרק. לשם כך, ממיסים חמאה במצקת, מוסיפים ביצים קצוצות דק, מלח ועלי פטרוזיליה קצוצים. ואז מוזגים פנימה 3-4 כפות מרק דגים, סוחטים מיץ מרבע לימון, מתבלים את הרוטב לפי הטעם במלח ומערבבים הכל היטב.
בהגשה מוזגים את שפמנון המבושל במולטי קוקר עם רוטב ביצה חם.
שפמנון עם ירקות ושמנת חמוצה
כדי להכין שפמנון לפי מתכון זה, עליך לקחת:
- 300 גרם שפמנון;
- בצל אחד;
- 2 גזרים;
- 150 גרם פלפלים מתוקים בצבעים שונים;
- חצי כפית תבלינים לדגים;
- 3 כפות. l. שמן צמחי;
- 150 גרם שמנת חמוצה;
- 30 גרם זיתים מגולענים;
- מלח.
שוטפים את הירקות. קלפו את הבצל והגזר, הוציאו את הגבעולים והזרעים מפלפל הפעמון. ואז קוצצים את הבצל לחצאי טבעות דקות, מגררים את הגזר על פומפיה גסה, וחותכים את פלפל הפעמון המתוק לרצועות. שוטפים את השפמנון מתחת למים קרים, מייבשים בעזרת מגבת נייר וחותכים למנות.
יוצקים שמן צמחי על תחתית קערת מולטי-קוק נשלפת, שמים חצי טבעות בצל ומחצית מהנורמה של גזר מגורד. מניחים מעל סטייקים שפמנון מוכנים. מפזרים את הדג עם שאריות הגזר ורצועות דקות של פלפלים. ואז מפזרים ירקות ושפמנון עם תערובת של מלח ותיבול ועליהם שמנת חמוצה.
הגדר את לוח הבקרה למצב אפייה והטיימר ל 40 דקות. לאחר מכן לחץ על כפתור "התחל". הוסף זיתים לקערה 5 דקות לפני הבישול.
לפני שמגישים את המנה לשולחן מערבבים בעדינות את כל המרכיבים ומניחים בצלחות מנות.
