מטגנים את הבשר במהירות כדי שלא יישרף, הוא עסיסי ועשוי היטב על ידי כל עקרת בית. חשוב רק לדעת כיצד. איזה תבלינים יש צורך, כמה מלח, כמה שמן וכמה זמן לטגן.
זה הכרחי
-
- חתיכת בשר 300-400 גרם.
- חרדל 50 גרם או מיונז 50 גרם.
- פלפל
- מלח לטעימה.
- מעט שמן צמחי.
- גזר לשיטה מספר 1.
הוראות
שלב 1
שיטה ראשונה:
הכנה:
1. להפשיר בשר, אם היה במקפיא, שטפו אותו.
2. חותכים לחתיכות קטנות 2x2 ס מ.
3. מגרדים את הגזר בפומפיה גסה.
שלב 2
מטגנים בשר:
1. שמים את נתחי הבשר על מחבת חמה, הופכים מפעם לפעם, דואגים לא להישרף.
2. כשהבשר מושחם מכל הצדדים, הפחית את האש למינימום, מכסה ומבשל במיץ שלך למשך 10 דקות - אם עוף, 20 - אם חזיר, 30 - אם בקר.
3. לאחר מכן הוסף גזר מגורר לשמן רותח עם שומן וערבב חופן קמח להמסת קמח לשומן.
4. מתבלים את המנה במלח ופלפל.
5. שופכים פנימה מעט מים רותחים תוך ערבוב מתמיד, הקמח המומס בשומן רווי במים, מביאים לרתיחה.
6. מבשלים עוד 15 דקות, כדאי לקבל רוטב מעולה
זה משתלב טוב עם תפוחי אדמה, אורז או ספגטי. זה יכול לשמש גם ריק עבור פילאף תוצרת בית.
שלב 3
שיטה שנייה:
הכנה:
1. שוטפים את הבשר.
2. חותכים לפרוסות דקות 0.5 ס מ, במקרה זה עדיף אם הבשר יהיה מעט קפוא במקפיא (קל יותר לחתוך).
3. יש לחתוך פרוסות בשר על פני הסיבים, יש לעשות זאת על מנת שהבשר יצלה מהר יותר ויהיה רך.
שלב 4
מטגנים בשר:
1. מקציפים מעט בפטיש מיוחד
2. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אתה יכול להוסיף כל התבלינים שאתה אוהב לבשר.
3. בכדי להעניק לבשר טעם מרגיע ולא להפסיד בעסיסיות, מצפים כל פרוסה בחרדל או מיונז.
4. טובלים בקמח או בפירורי לחם משני הצדדים.
5. זורקים למחבת חמה ומבשלים כל צד של הבשר במשך 3-4 דקות, עד לתיאבון ופריך.
6. מוסיפים מעט שמן חמניות, במידת הצורך, ובהורדת האש מטגנים עוד 15-20 דקות עד לבישול מלא.
7. דקה לפני שמוציאים את הבשר מהתבנית, אופנתי לפזר גבינה מגוררת, לכסות ולהמתין עד שהגבינה נמסה.
