בשר מבושל טעים לא ישאיר את המשפחה והחברים אדישים. טריקים קולינריים קטנים יעניקו למנה שלכם טעם ועדינות ייחודיים.
זה הכרחי
-
- חתיכת חזיר;
- שמן צמחי;
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
רכשו חתיכת חזיר מחנות מכולת או משוק מכולת. היא המתאימה ביותר לטיגון במחבת. טלה או בקר נהדרים לאפייה בתנור, במיוחד אם בשר זה מושרה מראש.
שלב 2
אם רכשתם את הבשר קפוא, השאירו אותו בקערה עמוקה למשך 2-3 שעות. מכסים את המיכל במכסה. שימו לב: כשמטגנים בשר בחתיכה גדולה אין צורך להפשיר אותו לחלוטין. זה בסדר אם החלק הפנימי מעט קפוא.
שלב 3
לפני הטיגון יש לשטוף היטב את הבשר ולקלף אותו. מייבשים את החזיר עם מפית. מחלקים את הבשר לחתיכות של 100-150 גרם. לפני הטיגון מקציפים אותו בפטיש מיוחד. בדרך זו הבשר יתמזג ויתבשל הרבה יותר מהר.
שלב 4
כדי להפוך את הבשר לעסיסי, רך וטעים, אל תמליחו לפני הטיגון. במקרה זה, החזיר יאבד מיץ רב, הדרוש לבישול.
שלב 5
מחממים כמות קטנה של שמן צמחי (חמניות, זית) בתבנית. מוסיפים את הבשר אחרי 1-2 דקות. משרים את החזיר במשך 5-7 דקות על אש בינונית מכל צד. במחבת מחוממת היטב, הבשר יוצר קרום משומן ומיץ משלו, מה שאומר שהוא יישאר עסיסי בפנים.
שלב 6
מכסים את התבנית במכסה. מבשלים את הבשר במשך 15-17 דקות על אש נמוכה. 5-7 דקות עד לבישול מלא, ממליחים את החזיר, הפלפל ומתבלים בתבלינים לפי טעמכם (כוסברה, פטרוזיליה, שום, שמיר). אל תשכח מהעדפות הטעם של המשפחה שלך.
שלב 7
הכן תפוחי אדמה מבושלים, אורז פירורי או פסטה כתוספת. בשר שהוכן בדרך זו ישמח אתכם, חבריכם, קרוביכם וחבריכם. בתאבון!
