הבשר שנאפה בחתיכה נראה מאוד חגיגי ויכול לקשט כל שולחן. ויש הרבה מתכונים להכנת מאכל מעורר תיאבון כזה, וחלקם פשוטים למדי אפילו עבור עקרת בית טירונית.
זה הכרחי
-
- לבשר חזיר עם שום וג'ינג'ר:
- 1 ק"ג צוואר חזיר;
- 2 כפות. כפות שמן זית;
- בצל 1;
- פרוסת ג'ינג'ר טרי;
- 6 שיני שום גדולות;
- מיץ מלימון 1;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם;
- ירקות לפי הטעם;
- לבשר עם תפוחי אדמה או תפוחים:
- 1 ק"ג חזיר;
- 2 בצלים;
- 5 תפוחי אדמה או תפוחים;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם;
- ירקות לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
לבישול חזיר אפוי עם שום וג'ינג'ר, קחו חתיכת בשר שטוף וחתכו על כל שטח הפנים שלו בעזרת סכין. מקלפים ושוטפים את השום, חותכים את השיניים לגושים ומניחים נתח שום בכל חתך. ואז משפשפים את הבשר עם פלפל ומלח לפי הטעם. מוזגים שמן זית לתבנית אפייה לבשר, שמים אותו על אש גבוהה ושמים שם את החזיר המוכן. מבשלים את הבשר מכל צדדיו כ -10 דקות, עד לקבלת צבע זהוב ומוציאים מהתבנית. בשלב זה שוטפים, מקלפים וקוצצים דק את הג'ינג'ר לפרוסות. מקלפים את הבצל, שוטפים וקוצצים גס את הנוצות.
שלב 2
מניחים בצל וג'ינג'ר מוכנים בתבנית אפייה. מבשלים אותם כ -2 דקות על אש בינונית, מערבבים מדי פעם. מניחים רשת צלייה בתחתית תבנית האפייה ומניחים עליה את הבשר. הכניסו את התבשיל לתנור ואפו את התבשיל שם במשך 45-50 דקות, ושפכו מדי פעם את המיץ על החזיר. לפני ההגשה מפזרים את הבשר המבושל עם מיץ לימון ומקשטים בפטרוזיליה קצוצה דק או שמיר.
שלב 3
אם ברצונכם לפנק את האורחים בבשר אפוי עם תפוחי אדמה או תפוחים, אז קחו חתיכת חזיר, שטפו אותה וקצצו עליה מספר חתכים מצד העור. מתבלים את הבשר במלח ופלפל לפי הטעם. מקלפים ושוטפים את הבצלים, חוצים אותם לשניים ומניחים בתבנית אפייה. מניחים מעל את הבשר. שוטפים וקולפים תפוחי אדמה קטנים ואז מניחים אותם ליד החזיר. לאפיית בשר עם תפוחים יש לסמן תפוחים קטנים לצד תפוחי אדמה במקום תפוחי אדמה. מוזגים מעט מים לתבנית ומכניסים לתנור. אופים את המנה עד שהיא רכה בחום של 200 מעלות במשך כ- 50-60 דקות. אם בישלתם חזיר עם תפוחי אדמה, פזרו על הבשר עשבי תיבול קצוצים דק לפי הטעם לפני ההגשה.
