זה הכרחי
- - עוף אחד,
- - 750 גרם בקר,
- - 60 גרם חמאה,
- - כף אחת. קמח,
- - 0.5 כפית פלפל שחור טחון,
- - 0.5 כפית פלפל אדום גרוס
- - 2-3 עגבניות,
- - 2 בצלים,
- - 2 שיני שום,
- - 6 פטריות מיובשות,
- - 150 גרם ורמצ'לי,
- - כדורי בשר מכבד עוף,
- - 6 ביצים,
- - פטרוזיליה,
- - מלח לטעימה.
הוראות
שלב 1
שים עוף ובקר חתוך לחתיכות בסיר, מלח ושפך 5 ליטר מים.
שלב 2
כשהמרק כמעט מוכן, לא מוסיפים פלפל אדום חריף ופלפל גרוס שחור, עגבניות, בצל, שום ופטריות, חתוכים גם הם לרבעים. מבשלים עם מכסה סגור.
שלב 3
כשהעוף והפטריות כבר רכים, מוציאים אותם מהמרק, מפזרים מים קרים ומשאירים למשך 5 דקות. מסננים את המרק (מסירים את הבקר, זה כבר לא יהיה צורך). מוציאים בשר עוף מהעצמות וקוצצים דק.
שלב 4
אנחנו מכינים קציצות מכבד עוף: קוצצים את הכבד, מוסיפים כפית חמאה, קרקרים טחונים, ביצה. מערבבים ומוסיפים מלח ופלפל. מגלגלים כדורים קטנים ממסת הכבד.
שלב 5
שימו את המרק על האש, כשהוא רותח, הכניסו לתוכו קציצות, בשר עוף, פטריות קצוצות והכניסו את האטריות.
שלב 6
מרתיחים ביצים. שמים בצלחת פטרוזיליה קצוצה או בצל ירוק, ביצה ומרק.
