טליאטלה עם רוטב בולונז היא מנת פסטה איטלקית טעימה ומזינה ספוגה ברוטב עגבניות ובשר. בשל העובדה שרוטב הבולונז מבושל זמן רב, הוא פשוט נמס בפה.
זה הכרחי
- לרוטב הבולונז:
- - 800 גרם עגבניות;
- - 500 גרם בשר בקר טחון;
- - 100 מיליליטר שמנת;
- - 50 גרם גזר;
- - 50 גרם בצל;
- - 2 שיני שום;
- - גבעול סלרי אחד;
- - שמן צמחי לטיגון;
- - כפית אחת אורגנו מיובש;
- - פלפל ומלח.
- לתיוק:
- - 350 גרם פסטה טליאטלה או פסטה אחרת;
- - לתיזוק גבינת פרמזן.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הגזר והבצל. חותכים לקוביות קטנות מאוד. עשו את אותו הדבר עם סלרי.
שלב 2
מחממים שמן צמחי במחבת. מוסיפים סלרי, גזר ובצל, מקפיצים את הירקות כחמש דקות תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
מוסיפים את הבשר הטחון למחבת וממשיכים לטגן עוד כ -10 דקות, במהלך הטיגון שוברים את הבשר הטחון בעזרת מרית לחתיכות קטנות כדי ליצור מסה הומוגנית לרוטב.
שלב 4
צורבים את העגבניות במים רותחים, מקלפים אותן, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לתבנית.
שלב 5
מוסיפים אורגנו ושום טחון. פלפל, מלח, מערבבים היטב.
שלב 6
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כשעתיים.
שלב 7
חצי שעה לפני הבישול מוזגים את השמנת, מערבבים וממשיכים להתבשל.
שלב 8
מרתיחים את הפסטה כמו שכתוב על האריזה.
שלב 9
מניחים פסטה על צלחת, מעליה רוטב ומפזרים גבינה מגוררת.
