לאחרונה סוף סוף קיבלנו קוטג 'קיץ משלנו, הייתה שמחה - לא ניתן לבטא מילים! השנה, לראשונה (כמובן, לא בלי עזרת גננים מנוסים יותר) שתלתי בעצמי ירקות, עשבי תיבול, פרחים. ולמרות החששות שלי, הכל גדל! כשהגיע הזמן להכין, נזכרתי איך אהבתי סלטים משומרים ביתיים בימי הסטודנטים שלי, ועשיתי כמה אפשרויות, כולל זו.
זה הכרחי
- עבור 2.5 ק"ג עגבניות:
- - גבעולי סלרי - 30 גרם,
- - בצל - 100 גרם,
- - פלפל חריף - 1 יח ',
- - מים -750 מ"ל,
- - חומץ (8%) - 450 מ"ל,
- - מלח -10 גרם,
- - סוכר - 10 גרם.
הוראות
שלב 1
ממיינים את העגבניות, בוחרים עגבניות בשלות חזקות בינוניות, שוטפים וחותכים לפרוסות. מקלפים וחותכים בצל לטבעות דקות, סלרי לחתיכות, שוטפים ומייבשים פלפלים חריפים.
שלב 2
שוטפים צנצנות זכוכית עם סודה, יוצקים על מים רותחים או מעקרים עם אדים, מייבשים. הניחו תרמיל פלפל חריף על תחתית הצנצנת, ואז שכבות של פרוסות עגבניות, טבעות בצל וסלרי. ממיסים מלח וסוכר במים, מביאים לרתיחה, מצננים, מוסיפים חומץ.
שלב 3
יוצקים צנצנות מרינדה, מכסים ומעקרים: צנצנות 0.5 ליטר - 7 דקות, 1 ליטר - 12 דקות. מגלגלים, עוטפים עד שהיא מתקררת לחלוטין. הטמפרטורה של המים במהלך עיקור צריכה להיות גבוהה 15-20 מעלות צלזיוס מהטמפרטורה בתוך מיכל הזכוכית.
