ברוקולי, סוג של כרובית, פופולרי למדי בתזונה בריאה בשל תכולתו הגבוהה של ויטמינים וחומרים מזינים. אולי בגלל זה ישנם מתכונים רבים למאכלים קלים המשתמשים בו.
ברוקולי עם רוטב
רוטב גבינה בתוספת שמנת חמוצה הוא המתאים ביותר לכרוב, אך באופן כללי, המנה מתגלה כמעט דלת קלוריות ומקובלת למדי למי שעוקב אחר הדמות. המתכון דורש:
- 0.5 ק ג ברוקולי טרי;
- חצי כוס שמנת חמוצה עבה (100 מ ל);
- 70-80 גרם גבינה קשה (טובה יותר ממלח);
- מלח, פלפל, פטרוזיליה מיובשת - לפי הטעם;
- חתיכת חמאה לשימון התבנית.
בישול מורכב מכמה שלבים. ראשית, עליך לשטוף את הכרוב, לחלק אותו לתפרחות ואז לשלוח אותו למים רותחים מומלחים למשך 5 דקות. העיקר בעסק זה לא לעכל את הכרוב, אחרת תקבל פירה שאיבד את תכונותיו המועילות. שוטפים את הברוקולי המוגמר במסננת מתחת למים קרים ומשאירים להתנקז ולהצטנן. בינתיים תוכלו לעשות את הרוטב. ראשית עליך לגרד את הגבינה על פומפיה גסה. ואז במיכל עמוק, מערבבים שמנת חמוצה, תבלינים, פטרוזיליה. אפשר להוסיף עגבניות מיובשות אם מישהו פתאום עזב. שלחו לשם גבינה וערבבו הכל ביסודיות.
בשלב הבא משמנים תבנית אפייה עמוקה בחמאה, שמים ברוקולי ויוצקים באופן אחיד את מסת גבינת השמנת. מכניסים את המיכל לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות צלזיוס למשך 10 דקות, ואז מעלים את הטמפרטורה ל -240 מעלות צלזיוס ומבשלים עוד 5 דקות עד לקבלת צבע זהוב (רצוי במצב "גריל").
בהגשה ניתן להוסיף פטריות מטוגנות, רסק עגבניות, עשבי תיבול.
ברוקולי עם פלפל
ניתן להכין תבשיל ירקות יוצא דופן עם תערובת של הדברים הבאים:
- 300 גרם ברוקולי (טרי או קפוא);
- 100-150 גרם כרובית;
- קישואים צעירים;
- פלפל אנגלי;
- בצל אחד (אדום טוב יותר, הוא ריחני יותר);
- קומץ שמפיניון (או כל פטרייה אחרת);
- 4 כפות סלט ירקות משומר, לצ'ו או אדג'יקה קלה;
- שמן לטיגון;
- מלח, פלפל, ניתן להשתמש בתערובת של עשבי תיבול פרובאנס.
לבישול צריך מחבת עמוקה, בה מטגנים את הבצל לראשונה בשמן עד שהוא מזהיב. כל התבלינים, עשבי התיבול והמלח מוסיפים אליו. פלפלים פרוסים ופטריות קצוצות דק נשלחים לשם. כל זה מטוגן כ -5 דקות. אל תשכח לערבב.
לאחר מכן, עליכם להוסיף למחבת את שני סוגי הכרוב והקישואים הקצוצים. ירקות צריכים להיות מבושלים על אש בינונית במשך 10 דקות נוספות, ואז ניתן לתבל אותם בסלט לצ'ו או משומר ולהשאיר להתבשל על אש נמוכה מתחת למכסה למשך 15-20 דקות נוספות.
את המנה הזו הכי קל להכין בקיץ עם שפע של כל המרכיבים הדרושים. ותוכלו להגיש את התבשיל עם בשר או כמנה עצמאית, עם שמנת חמוצה או עם הרטבים האהובים עליכם.
