אין צורך לצאת לקניות כדי לפנק את עצמכם בדגים משומרים בפה. מדוע לקנות אותם מוכנים, כאשר, אם יש לכם מיומנות מסוימת, תוכלו לבשל דגים משומרים במטבח שלכם?
זה הכרחי
-
- דג קטן
- לְתַבֵּל
- שמן צמחי או רסק עגבניות
- עלה דפנה
- בצל בצל
- צנצנות זכוכית עם מכסים
הוראות
שלב 1
להכנת מוצרי דגים משומרים, תצטרכו להצטייד בדגים (רצוי שלא גדולים מדי), בצל, שמן צמחי. תזדקק גם למלח, רסק עגבניות, עלה דפנה. קלף את הדג, שחרר אותו מהפנים. ואז יש להמליח את הדג ולהשאיר אותו במצב זה לפחות לילה.
שלב 2
הכן צנצנות זכוכית שמתאימות לגודל (מתאימות לחצי ליטר). פורסים את הבצל לטבעות. שמים בצל, עלי דפנה, רסק עגבניות (כשתי כפות) בצנצנות. יוצקים באותה כמות של שמן צמחי, במקרה שתחליטו להכין שימורי מזון בשמן ולא במשחה.
שלב 3
מניחים את הדג בצנצנות הכי חזק שאפשר. לאחר מכן סגרו אותם עם מכסים, אך לא בחוזקה מדי, ולאחר מכן יש להכניס את הצנצנות לתנור לעיקור. במקום תנור ניתן להשתמש בכיריים רגילות או בכיריים.
שלב 4
לאחר עיקור כזה, שימורי המזון שלכם כמעט מוכנים. גלגל אותם כראוי לאחסון ארוך יותר. עם זאת, דגים משומרים המוכנים בדרך זו יכולים לשמש כמזון מיד לאחר הייצור.
שלב 5
והנה דרך להכין ספראטים בבית. קח דגים קטנים, שטוף אותו. אתה לא צריך להוריד את המאזניים. תזדקק לתבשיל אמייל, כגון סיר, שבו ניתן לרפד את הדגים. חותכים בצל לטבעות ומניחים אותו בתחתית סיר.
שלב 6
ממליחים כל שכבת דג בנפרד. מוסיפים פלפל, עלי דפנה ותבלינים אחרים לפי הטעם. יוצקים כף אחת או שתיים של שמן צמחי מעל. לאחר שמילאתם את כל הסיר בדגים, הניחו שכבה נוספת של בצל על גבי הדג. נשאר לשפוך חצי כוס חומץ שולחן למחבת. אין צורך במים. עכשיו אנחנו צריכים להרתיח את יצירת המופת הקולינרית שלנו במשך שלוש שעות לפחות על אש נמוכה.
שלב 7
מסדרים את השימורים המוכנים בצנצנות שהוכנו מראש, ולאחר מכן יש לקרר אותן. אין צורך לגלגל את הפחיות, מכסי פוליאתילן די מתאימים. בתאבון!
