מתכון מאוד נוח ומהיר לתבשיל טעים מדגים משומרים: אחרי הכל, פילה דגים לא ניתן לקנות בכל מקום, אך ניתן למצוא מזון משומר בכל חנות מכולת. בנוסף, למנה הזו יש סוד אחד קטן: בכל פעם שניתן לבשל את הקדירה הזו בדרכים שונות, לשנות רק שכבה אחת "אוניברסלית" - מקבלים טעם חדש.
זה הכרחי
- - שימורי סאורי (או כל דג אחר) - 3 קופסאות שימורים
- - תפוחי אדמה - 8-10 יח '.
- - בצל - 3-4 יח '.
- - קוויאר דלעת - פחית אחת
- - שמנת חמוצה - 400 גרם
- - רוטב סויה - 1 כף. הכף
- - גבינה קשה - 300 גרם
- - מלח, תבלינים - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
קולפים קודם את הבצל. חותכים אותו לטבעות דקות או פשוט קוצצים אותו וממלאים אותו בחומץ (רצוי סיידר תפוחים או חומץ ענבים). זה יסיר את מרירות הבצל ויוסיף חמיצות פיקנטית. תנו לבצל לכבוש בחומץ עד שתכינו את שתי השכבות הראשונות של הקדירה - תפוחי אדמה ודגים משומרים.
שלב 2
קלפו את תפוחי האדמה, חתכו אותם לפרוסות. הניחו אותם על נייר אפייה משומן מראש בשמן צמחי. נסו לפרוש את טריזי תפוחי האדמה כך שלא יהיו "פערים". וודאו שפרוסות תפוחי האדמה עבות מספיק כדי לא להישרף או להפוך לצ'יפס. אל תשכחו להוסיף מלח לתפוחי האדמה (אך אל תיסחפו עם מלח, כיוון שהתבשיל יכיל הרבה מרכיבים מלוחים).
שלב 3
מכניסים תוכן של שלוש פחיות לקערה גדולה ומועכים היטב בעזרת מזלג. אתה צריך לקבל את הדג הטחון ההומוגני ביותר. מניחים אותו על גבי תפוחי האדמה בשכבה אחידה. כעת תוכלו לפזר את הדג עם התבלינים שנבחרו.
שלב 4
הגיע הזמן לבצל ספוג בחומץ. מסננים את החומץ ומניחים את הבצל בצורה אחידה על גבי הדג. אם אתם חוששים שהמנה תתגלה כחמצמצה מדי, שטפו מעט את הבצל במים (אסור לשטוף אותו ביסודיות מדי, אחרת הבצל יאבד את הארומה הפיקנטית הנרכשת שלו).
שלב 5
הבא הוא הרובד האוניברסלי. יכולות להיות פרוסות עגבניות, פלפלים קצוצים או חצילים, כל קוויאר ירקות - מה שתרצו. עם זאת, אני מעדיף קוויאר דלעת - יש לו טעם עדין ונעים ועקביות קלה לאפייה. הוא מונח, כמו כל המרכיבים הקודמים, בשכבה אחידה ללא "פערים".
שלב 6
בהמשך מגיעה שכבת רוטב. כאן שוב אתה יכול לתת לדמיון שלך להשתולל. אם אינכם חוששים מאזהרות שמיונז משחרר חומרים מזיקים בחימום, תוכלו למזוג מיונז על התבשיל - זו הדרך הקלה ביותר. עם זאת, בנוסף למסרטנים מחוממים, הוא מוסיף שומן למנה. לכן, אני מעדיף שמנת חמוצה, למרות שהיא - תשומת לב! - פולט הרבה נוזלים בחימום. עבור תפוחי אדמה בתחתית התבשיל, לחות אפילו תהיה שימושית - היא לא תאפשר לו לבשל יתר. לכן בקערה עמוקה אני ממליץ לכם לערבב היטב את השמנת החמוצה עם מעט רוטב סויה (או עגבנייה). יוצקים את הרוטב על התבשיל.
שלב 7
המגע הסופי הוא גבינה (קשה או מומסת. או שניהם). מגרדים אותו ומפזרים בנדיבות מעל המנה. גבינה קשה תתן קרום וטעם מלוח, ואילו גבינה מומסת תוסיף קרם רך לקדירה.
שלב 8
מפזרים ירקות מעל - אם רוצים - ומכניסים לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. כדי לא להישרף, החזיקו את הקדירה במשך 15-20 הדקות הראשונות בחום של 180 מעלות, ואז הפכו ל -160 מעלות והבשלו עוד כ -40 דקות.
שלב 9
ניתן להגיש את המנה המוגמרת חמה או קרה.
