הופיע בראשית המאה ה -19, מי סודה אינם אלא מים מינרליים רגילים, אלא מכילים סודה בהרכבם. הוא משמש הן להכנת מספר עצום של קוקטיילים, כולל אלכוהוליים, והן לצריכה בצורתם הטהורה.
זה הכרחי
-
- לסודה של אוכמניות:
- מים - 2 כפות;
- אוכמניות - 2 כפות;
- סוכר - 1 כף;
- מיץ ליים 1;
- מים מינרלים;
- קרח.
- לסודה ביתית:
- מים;
- שמרים יבשים - 1/8 כפית;
- סוכר - 2 1/4 כפות;
- טעם - כף אחת
- לסודה ג'ינג'רית:
- מים - 3 כפות;
- סוכר - 2 כפות;
- עשב לימון - גזע אחד;
- ג'ינג'ר - 90 גרם;
- מיץ מלימון 1;
- וניל - 1/4 כפית;
- מים מינרלים.
הוראות
שלב 1
סודה לאוכמניות
בסיר בינוני יוצקים שתי כוסות מים ומניחים כשתי כוסות אוכמניות שטופות ומיובשות. מניחים סיר על אש בינונית ומביאים את הנוזל לרתיחה. ואז מורידים את האש ומבשלים במשך 15 דקות. מסירים את התבנית מהאש ומסננים את התערובת דרך מסננת ובד גבינה. מצננים במשך 15 דקות. מערבבים את מיץ האוכמניות המסוננות עם כוס סוכר ומיץ ליים. מניחים על אש בינונית ומבשלים תוך ערבוב מדי פעם עד שהסוכר נמס לחלוטין. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד 2 דקות. מסירים מהאש, מעבירים למיכל זכוכית ומקררים. שלב 1/4 כוס הנוזל המוכן עם כוס מים מינרלים לפני השימוש. מגישים מעל קרח.
שלב 2
סודה ביתית
ממיסים שמרים יבשים במעט מים חמים ומשאירים להתפחה למשך 5 דקות. בינתיים, שלב את הסוכר, הטעם, השמרים המדוללים, ומספיק מים. מקציפים שתי דקות עד שהסוכר נמס לחלוטין. יוצקים את התערובת ל -2 צנצנות של 2 ליטר, סוגרים אותן ומשאירים לחליטה למשך 4-6 ימים.
להכנת סודה לדיאטה, הניחו 5 כפות סוכר במקום כמות הסוכר שצוינה. סוכר ותחליף סוכר שווה ערך לשתי כוסות ריאל.
שלב 3
סודה ג'ינג'רית
יוצקים מים לסיר בינוני, משלבים עם סוכר. מערבבים עד שהסוכר נמס לחלוטין. מוסיפים לימון גראס, ג'ינג'ר, מיץ לימון ווניל. מרתיחים על אש גבוהה ואז מפחיתים את האש ומבשלים כ -20 דקות. מסירים מהאש ומשאירים את התערובת שנוצרת לחליטת לילה. מסננים למחרת דרך מסננת. לפני השימוש יש לערבב סירופ ג'ינג'ר עם מים מינרליים ביחס של 1: 1 באמצעות שייקר צונן.
