בסרטים אמריקאים לעתים קרובות ניתן לראות את הגיבור שותה סודה מבקבוק ומשבח אותו. למעשה, סודה היא לא יותר מ … סודה רגילה המיוצרת באמצעות סודה לשתיה רגילה.
סודה מובנת כסוג של משקה קל שנוצר על בסיס משקה מינרלי או בטעם רווי במינרלים מיוחדים ופחמן דו חמצני. מים נוצצים שימשו כתרופה מאז המאה 7-8 לפני הספירה. בכתבי היפוקרטס תוכלו למצוא פרק שלם המוקדש לה, בו המדען מייעץ לא רק לשתות אותו, אלא גם לעשות אמבטיות שלמות של מים מינרליים.
לראשונה הצליח ג'וזף פריסטלי מבריטניה הגדולה ליצור מים מוגזים מלאכותית. בשנת 1767 הוא ערך סדרת ניסויים בגז ששוחרר במהלך תסיסת הבירה. ובשנת 1770, יליד שבדיה, טוברן ברגמן, בהתבסס על הניסויים של פריסטלי, יצר מנגנון מיוחד - רוויה, שאפשר להוסיף פחמן דו חמצני ומינרלים אחרים למים רגילים.
שלוש עשרה שנה לאחר מכן, הייצור התעשייתי של מים מינרליים ומוגזים החל בבריטניה. היזם יעקב שוופ, על בסיס המצאתו של ברגמן, המציא מכשיר המאפשר רווי מים במינרלים בקנה מידה תעשייתי. הייצור של מים אלה היה יקר מאוד, ולכן בתחילת המאה העשרים שימשה סודה לשתיה ליצירת סודה. כך הופיע השם "סודה". החידוש עורר עניין רב בבריטים, ועד מהרה הם החלו לדלל משקאות אלכוהוליים עם סודה. שוויפ, שראה את הפופולריות הגוברת של המשקה, יצר חברה משלו, שסימנה המסחרי הפך לשוופס הידוע.
בארצות הברית סודה נמכרה והיא עדיין נמכרת בבקבוקים, בעוד שבמדינות אחרות היא נצרכת ממכונות אוטומטיות בבתי קפה ובברים שונים. עד שנת 1917, מים מוגזים נחשבו מנת חלקם של האדונים, הם קראו להם זלצר, מכיוון שלקחו אותם ממקור נידרסלטרים.
