ממתק תוצרת בית הוא פינוק בריא מאוד. חלק קטן של מרשמלו לא יפגע אפילו באלה שבדיאטה. הקינוח מתגלה כעשיר מאוד בטעמו, הוא מכיל ויטמינים וחומצות בעלות ערך שימושי לעיכול. המרשמלו הטוב ביותר עשוי מפירות עם תכולה גבוהה של חומרי ג'ל - תפוחים ושזיפים.
מרשמלו שזיפים ללא סוכר
אם אתם לא אוהבים קינוחים מתוקים מדי, נסו להכין מרשמלו שזיפים ללא סוכר. ניתן להגיש עם תה או להוסיף תבשילי בשר כמו ציד.
אתה תצטרך:
- 1 ק ג שזיפים;
- שמן צמחי.
שוטפים שזיפים מכל סוג שהוא, מחלקים לחצאים, מסירים זרעים. מניחים את הפירות בכלי בישול. מוסיפים מעט מים ומבשלים את השזיפים עד שהם רכים. ואז מקררים מעט את השזיפים ומשפשפים אותם דרך מסננת יחד עם המיץ שנוצר. מכניסים את המחית חזרה לסיר ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שהוא חצוי בנפחו.
מרפדים את כלי האפייה המלבניים בנייר אפייה ספוג בשמן צמחי מסותם. חשוף את הפסטיל לשמש לייבוש. לאחר 3-4 ימים, כאשר המסה מתקשה, הוציאו את המרשמלו יחד עם הנייר וייבשו על קרש מתחת לקרני השמש.
ניתן לייבש את הפסטילה גם בצל. אם ברצונכם לזרז את התהליך, התייבשו בתנור.
כאשר המוצר מתקשה עד כדי כך שניתן לגלגל אותו לצינור מבלי להישבר, הממתק מוכן לשימוש. אפשר לחתוך אותו לרצועות או מעוינים, לגלגל אותו לחמניות ולזלף עליו אבקת סוכר.
מרשמלו מהיר ביתי
מי שמעדיף מרשמלו מתוק יותר יאהב מתכון אחר. לקבלת טעם, הוסיפו לימון למחית שזיפים - הקינוח יתגלה כלא רגיל וטעים מאוד.
אתה תצטרך:
- 1 ק ג שזיפים;
- 1 ק ג סוכר;
- 2 לימונים.
שוטפים את השזיפים, מסירים את הזרעים. מניחים את הפירות בסיר ומוסיפים מעט מים. מבשלים את השזיפים עד שהם רכים - הפרי צריך להיות חצי מבושל. מקציפים עם בלנדר ידני עד לקבלת תערובת אחידה.
אם השזיפים עסיסיים, הוסיפו להם מעט מאוד מים. פירות יבשים ידרשו יותר נוזלים.
יוצקים סוכר למחית הפירות, מערבבים ומבשלים עד להמסת הגבישים לחלוטין. שוטפים את הלימונים היטב בעזרת מברשת ומים חמים, מסירים את הגרידה בעזרת סכין או פומפיה מיוחדים. סוחטים את המיץ ומוסיפים אותו יחד עם הקליפה למחית השזיפים. מרתיחים את התערובת כשעה וחצי - היא צריכה להתכווץ ולהסמיך. וודאו שהמרשמלו העתידי לא נשרף.
מכסים תבנית אפייה מלבנית בניילון נצמד. מסירים את הפירה מאש ומכניסים למקרר מעט. יוצקים את התערובת לתבנית, נותנים לה להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר ואז מכניסים למקרר. לאחר יום מרשמלו השזוף מוכן לשימוש. אפשר לחתוך אותו לפרוסות או לריבועים קטנים ולזלף עליו אבקת סוכר.
