אישה שאוהבת לבשל צריכה להיות מסוגלת לבשל מלפפונים פריכים כבושים לחורף, שכל כך טעים לחגוג עליהם בחורף הארוך. בנוסף, המוצר האהוב על פי רוב הוא חטיף מעולה שנלחץ בקלות ושומר על טעמו לאורך זמן.
מתכון מהיר למרינדה למארחות
אם אין לכם זמן נוסף לבזבז על התעסקות במטבח עם מתכונים מורכבים, המרינדה הזו נעשתה בדיוק בשבילכם. השרו את המלפפונים למשך שעתיים - תנו להם לשבת במים בזמן שאתם מבשלים את המרינדה. קח 1 ליטר מים, 1 כף סוכר, 2 כפות מלח, 2-3 אפונה של פלפל אנגלי, 1-2 שיני עלי דפנה, 3 עלי דומדמניות, 2-3 מטריות שמיר ואותה כמות שיני שום.
אם אתם מכילים מלפפונים בצנצנת ליטר, הוסיפו חצי כפית חומצת לימון למרינדה.
לאחר הכנת המרינדה למלפפונים, עליכם להוציא את הירקות מהמים, לשפוך עליהם מים רותחים ולתת להם להתקרר. לאחר מכן הניחו אותם בצנצנות זכוכית נקיות, מלאו אותם במרינדה, שמרו היטב במכסים אטומים, וכרכו אותם בשמיכה חמה. לאחר שהמלפפונים קרירים לחלוטין, הניחו אותם במקום קריר וחשוך בו יאוחסנו עד החורף. בדוק את השימור מעת לעת אם יש נפיחות או תופעות לא רצויות אחרות.
מרינדה חריפה עם עלי אלון ודובדבן
להכנת מרינדה חריפה, קח צנצנת של שלושה ליטר מלפפונים צעירים חזקים (גודל 6-7 ס מ) 3-4 חתיכות עלי דובדבנים, דומדמניות, אלון וחזרת, 2-3 שיני שום, 1-2 מטריות שמיר, פלפל חריף אדום (לפי הטעם) ו -3 כפות מלח. מניחים בצנצנת שום, שמיר, עלי אלון, דובדבנים ודומדמניות, חזרת ופלפל. יוצקים שם מלח, מוציאים את שקף המלח העודף מכף עם סכין, ומניחים בזהירות את המלפפונים, יוצקים את כל המרכיבים במי ברז וסוגרים את הצנצנת במכסה ניילון. השאירו אותו לעמוד יומיים כדי שהמלפפונים יומלחו היטב, וזכרו שאם במהלך תהליך ההמלחה הם מתחילים להקציף, זו לא בעיה, אלא תופעה מקובלת לחלוטין.
כאשר משתמשים במתכון מרינדה זה, אין צורך לעקר צנצנות זכוכית לשימור.
לאחר יומיים יוצקים את המלח מהצנצנת לסיר ומרתיחים אותו במשך 2-5 דקות. מוזגים את המרינדה החמה לצנצנת המלפפונים כך שהיא מכסה אותם לחלוטין. אם אין מספיק מרינדה, הוסיפו לה מים רותחים. מכסים את הצנצנת במכסה מתכת או ניילון ומניחים את השימור במרתף או במרתף. באמצעות מתכון זה למרינדה חריפה תכינו מלפפונים פריכים מעולים לחורף, שיתאימו גם למנות עיקריות וגם למשקה אלכוהולי רוסי מסורתי.
