הקיץ קשור לטיולים בחיק הטבע ופיקניקים. פיקניק נדיר מושלם ללא ברביקיו. והתנאי העיקרי למנגל טעים הוא בשר כבוש כהלכה. אך על מנת להבין איזו מרינדה לתת עדיפות אישית, עליכם לנסות לפחות כמה אפשרויות.
מרינדת בצל
מרינדת הבצל היא ככל הנראה המרינדה הפופולרית והמסורתית ביותר שקיימת. טוב לכבש, בקר, חזיר. הרכבו פשוט למדי: בשר, בצל וכמובן פלפל. הבצל צריך להיות מעט יותר ממחצית הבשר. לכ- 1 קילוגרם בשר - 700 גרם בצל. קוצצים את הבצל לאחידות עבה. ניתן לעשות זאת באמצעות בלנדר או על ידי גרידתו. יש לערבב את נתחי הבשר עם בצל ופלפלים ולמרוד אותם במשך שעתיים-שלוש לפחות. לפני שמטגנים את הקבב, מסירים את הבצל.
מרינדת יין
בסיס טוב למרינדה הוא יין. עבור בשר בקר זו אולי האפשרות האידיאלית ביותר. בנוסף לקילוגרם וחצי בשר למרינדה זו, תזדקק ל -2 - 3 כוסות יין אדום יבש, 3 בצלים, 2 כפות מיץ לימון ופלפל שחור גרוס, כמו גם כף אחת של סוכר. מכיוון שצריך לכבוש את הבקר זמן רב יותר, עדיף לעשות זאת בן לילה. מערבבים את הבצל החתוך לחצאי טבעות עם המרכיבים הרשומים, מוסיפים יין ומשאירים במקרר למשך 10 שעות.
מרינדת קפיר
ניתן למרינדה כל בשר בצורה כזו, כולל עוף, ולכן מרינדת קפיר היא אוניברסלית. כמות הבצל, כמו גם זמן הכבישה, מצטמצמת במידה ניכרת בשיטה זו. עבור קילוגרם וחצי של כל בשר, אתה צריך לקחת ליטר קפיר וקילוגרם בצל. כתבלין אפשר להשתמש בכשות סונלי, כף אחת תספיק בתוספת 10 גרגרי פלפל. בצל חתוך לקוביות יש לערבב עם תבלינים, לערבב עם בשר ולשפוך קפיר על כולו. מרינדה למשך שעתיים.
מרינדת דבש חרדל
מרינדה כזו אידיאלית לבשר טלה, אם כי לא ניתן לקלקל בקר ובשר חזיר בצורה זו. למשך קילוגרם וחצי בשר תזדקקו לכף דבש וחרדל, כמו גם כפית זרעי קימל ופלפל גרוס, הוסיפו גרידת תפוז לפי הטעם. המוזרות של המרינדה הזו היא שאתה צריך למרוח איתה את הבשר ממש לפני הבישול. עדיף לנצח חזיר או בשר בקר למרינדה כזו.
מרינדת עגבניות
מרינדת עגבניות מושלמת לא רק לבשר, אלא גם לדגים. למשך קילוגרם וחצי בשר או פילה דג תצטרכו קילוגרם עגבנייה וקילו בצל, כמו גם כפית פלפל גרוס ובזיליקום. מערבבים עגבניות חתוכות לחצאים או לרבעים עם בצל קצוץ ותבלינים. אם אתה משרה בשר בצורה כזו במשך 4 שעות, אז שעה תספיק לדג.
כדי להפוך את הקבב שיש עסיסי ונימוח יותר, יש צורך להמליח אותו רק לפני הבישול. אתה יכול להוסיף כל תבלינים לטעמך לכל אחת מהמרינדות המוצעות.
