אנשים רבים אוהבים ברביקיו - גם ילדים וגם אנשים צעירים וגם מבוגרים מוכנים לאכול את מנת הבשר הזו בכל עת של השנה. אבל אם באביב ובקיץ קל לטגן את נתחי החזיר הכבושים על רשת או שיפודים, בחורף כבר קשה לחפור פלטה בבריכות השלג. ואם אתה רוצה מנגל בקור, בפברואר, מה לעשות? לחכות למאי החם? בכלל לא - אפשר להכין קבב בקלות בצנצנת על ידי חוט החלקים על שיפודי עץ. המתכון פשוט מאוד, לא צריך גריל עם גחלים או גריל מנגל חשמלי.
הוא האמין כי ניתן לבשל את הקבב הנכון רק על גחלים. ניתן לערער על הצהרה זו, אך רוב חובבי החוץ יסכימו איתה. באשר למרינדה הדעות שונות - חלקן משרים בשר טרי בקפיר, אחרים בקטשופ או במים מינרליים, אחרים מניחים אותו בשכבות של בצל, יוצקים אותו עם לימון, מיץ לינגוברי, בירה או מי מלח. דבר אחד ברור - אם אין לחברה אפשרות לצאת לטבע או לפרוש באתר משלה, ההזדמנות ליהנות מברביקיו ריחני ועסיסי במקרה זה נוטה לאפס.
אתה יכול, אם תרצה, ללכת למסעדה, להזמין כמה שיפודים מהשף, או לקנות גריל מנגל חשמלי, שיש לך כישרון לטיגון חתיכות חזיר או עוף על אדן החלון או על שולחן המטבח. אבל הרבה יותר קל בסתיו או בחורף ליהנות מקבב שיש, מבושל על שיפודים במו ידיך בצנצנת רגילה של שלושה ליטרים. מתכון כזה קיים למעשה, ואלפי שפים כבר ניסו אותו.
מה נדרש לבישול
אם לא ניתן לבשל שיפודי חזיר או עוף על פחם, שיפודים או רשת, אינך יכול להשתמש בדרך הקלאסית, אלא בדרך המקורית. אתה תצטרך:
- צנצנת שלושה ליטר זכוכית - נקייה, ללא סדקים, שבבים;
- שיפודי עץ קטנים;
- חתיכת נייר כסף עבה במקום מכסה;
- תנור עם מגש;
- בשר במרינדה בכל דרך שהיא, חתוך לחתיכות קטנות.
איך מכינים קבב ביתי בבנק
ראשית, עליכם לקנות בשר כבוש או טרי (עיסת חזיר, פילה עוף). יש לכבוש את החלקים שנחתכים על קרש חיתוך על פי המתכון המוכח שלך ולהשאירם במקרר למשך מספר שעות. אז נותר לבצע רק מספר פעולות:
- מחרוזים את החלקים לשיפודי עץ, פשוט מכינים 6-8 שיפודי מיני.
- מניחים את השיפודים בצורה אנכית בצנצנת של שלושה ליטר, ומנסים לא לדחוף אותם חזק מדי זה לזה.
- מכסים את הצנצנת בפיסת נייר כסף עגולה ויוצרים "מכסה" מאולתר על הצוואר. עדיף לקפל את נייר הכסף ב- 2-3 שכבות לצורך צפיפות.
- הגדר את התנור למקסימום (200-220 מעלות).
- מכניסים את הצנצנת לתנור על מגש, אופים את הבשר לפחות שעה, או קצת יותר זמן, הזמן תלוי בגודל החלקים ובמידת רכותם.
- קבלו קבב מוכן, הוציאו את השיפוד מהצנצנת, הגישו עם מלפפונים טריים, עגבניות, עשבי תיבול, קטשופ.
הבשר בצנצנת של שלושה ליטר יטוגן באופן שווה, יישאר עסיסי ורך. למי שלא יכול לדמיין ברביקיו ללא ריח נעים של פחם, מומלץ לשפוך חצי כפית עשן נוזלי (נמכר בסופרמרקטים) על קרקעית מיכל זכוכית. שן שום קלופה שנזרקת על גבי הנוזל תעזור לנטרל את הריח ה"כימי "הלא נעים שלו.
