שיש קבב או ברביקיו הם בהחלט המנה העיקרית של המשתה בחוץ. אך מה עדיף לאכול איתו בשר נימוח ריחני הוא בעל חשיבות לא קטנה. הגישו איתו את הסלט הנכון, ולא רק שתדגישו את טעמו של המנה העיקרית, אלא גם תעזרו לעיכול.
סלט כרוב קל עם עשבי תיבול
רכיבים:
- 500 גרם של כרוב לבן;
- 100 גרם בצל ירוק;
- 50 גרם כל בזיליקום ושמיר טריים;
- 2 כפות. חומץ יין לבן;
- 4 כפות שמן צמחי;
- 1/3 כפית פלפל שחור טחון;
- 0.5 כפית מלח.
ניתן להחליף כרוב לבן במנה זו באדום, ואז הסלט יהפוך לבריא עוד יותר.
שוטפים את כל הירקות ומייבשים על מגבת. קוצצים דק את עלי הכרוב, קוצצים גס את נוצות הבצל הירוק, כמו גם את השמיר והבזיליקום, לאחר חיתוך הגבעולים העבים. מכניסים את כל החומרים המוכנים למיכל עם מכסה, יוצקים חומץ, שמן צמחי, פלפל, מלח, מכסים ומנערים במרץ מספר פעמים. תנו למתאבן להתבשל חצי שעה והגישו את הסלט עם הקבב.
סלט מנגל ושקשוקה עגבניות עם עשבי תיבול ותבלינים
רכיבים:
- 500 גרם עגבניות בשלות גדולות;
- 5 נוצות בצל ירוק;
- 30 גרם פטרוזיליה וכוסברה;
- 2 שיני שום;
- כף אחת. חומץ בן יין;
- 3 כפות. שמן זית או צמחי;
- 1/4 כפית. כמון, קארי ובזיליקום מיובש;
- 1/2 כפית גרידת לימון מגוררת;
- 1/2 כפית מלח.
בחר זני עגבניות מתוקים לסלט שלך, למשל "לב השור", "פלמינגו ורוד", "אגס כתום" וכו 'אתה יכול לקחת דובדבנים אדומים ולחתוך אותם לחצאים.
חותכים את העגבניות לרבעים ואז לרוחב. קוצצים את כל הירקות, מקלפים, מגררים את שיני השום בפומפיה דקה ומאחדים הכל בקערה אחת. בקערה קטנה ונפרדת, שלב את החומץ ושמן הזית והקציף היטב. מפזרים את הסלט עם התבלינים המצוינים, גרידת לימון מגוררת, מלח, מתבלים ברוטב ומערבבים, אך בעדינות רבה כדי לא להפוך את העגבניות לדייסה.
סלט אפוי למנגל: מתכון למטבח הארמני
רכיבים:
- 4 חצילים;
- 4 פלפלים צהובים או אדומים;
- 4 עגבניות;
- פלפל צ'ילי 1 קטן;
- 4 שיני שום;
- 50-100 גרם כוסברה;
- מלח;
- שמן צמחי.
צולים ירקות על ידי שיפוד או מריחה על רשת. מסירים מהאש ברגע שהם הופכים רכים. מצננים אותם מעט וקולפים אותם, מקלפים את הזרעים מהפלפלים. קוצצים את העיסה בעודם חמים, או פשוט מועכים בעזרת מזלג בקערה עמוקה, מתבלים בשום כתוש ובצ'ילי. קוצצים את הכוסברה דק ומוסיפים לסלט האפוי. מתבלים אותו בשמן צמחי, מלח לפי הטעם, מערבבים ומגישים מיד עם הבשר.
